Chef de Cuisine - Leader Créatif, Menus & Production

HOTELRESTAUJOB; Sainte-Luce-sur-Loire; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

HotelRestauJob recherche un chef de cuisine dynamique pour assurer la préparation, l’envoi et la qualité des plats, sous la supervision du Chef d’établissement. Vous concevrez les menus, gérez les achats et organisez la production en cuisine.

Vous encadrerez l’équipe, veillerez à l’hygiène et au respect des fiches techniques. Vous analyserez les coûts, planifierez les postes et participerez au développement de l’offre culinaire pour offrir une expérience client exceptionnelle.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine professionnelle exigée.
• Maîtrise des fiches techniques et des modes de cuisson.
• Connaissance des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à concevoir cartes et menus.

Responsibilities

• Concevoir les cartes et les menus
• Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
• Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
• Former, encadrer et animer l’équipe de cuisine
• Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
• Garantir le respect des règles d’hygiène.

Skills

Gestion d'équipe

Conception de menus

Gestion des stocks

Contrôle qualité

Hygiène et sécurité

Job description

HotelRestauJob recherche un chef de cuisine dynamique pour assurer la préparation, l’envoi et la qualité des plats, sous la supervision du Chef d’établissement. Vous concevrez les menus, gérez les achats et organisez la production en cuisine.

Vous encadrerez l’équipe, veillerez à l’hygiène et au respect des fiches techniques. Vous analyserez les coûts, planifierez les postes et participerez au développement de l’offre culinaire pour offrir une expérience client exceptionnelle.