Chef de Cuisine — Leadership & Création Culinaire

LA MANGROVE; Koungou; Sur place; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Équipements de protection fournis

Poste à responsabilités

Résumé du poste

Le Quartz à Koungou (Mayotte) recherche un chef de cuisine en CDI pour diriger la brigade et assurer la production culinaire. Vous encadrez l'équipe, organisez les plannings et mettez à jour les fiches techniques, tout en veillant à respecter les coûts et la qualité des plats servis.

CDI à temps plein, repas pris sur place et équipement fournis. Vous avez une formation cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS) et au moins 5 ans d’expérience, dont 2 en encadrement.

Qualifications

• Formation HACCP en hygiène alimentaire exigée.
• 5 ans d'expérience en cuisine, dont ≥2 en encadrement.
• Maîtrise du français et leadership avéré.

Responsabilités

• Manager et organiser la brigade et les plannings.
• Répartir les tâches et coordonner l'équipe en service.
• Concevoir et renouveler la carte et les fiches techniques.
• Gérer achats, stocks et coûts matières (food cost).
• Veiller à la sécurité alimentaire et à l'hygiène (PMS, HACCP).

Connaissances

Leadership

Management d'équipe

Cuisine

Sens de l'organisation

Rigueur

Formation

CAP/BEP

Bac Pro Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Le Quartz à Koungou (Mayotte) recherche un chef de cuisine en CDI pour diriger la brigade et assurer la production culinaire. Vous encadrez l'équipe, organisez les plannings et mettez à jour les fiches techniques, tout en veillant à respecter les coûts et la qualité des plats servis.

CDI à temps plein, repas pris sur place et équipement fournis. Vous avez une formation cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS) et au moins 5 ans d’expérience, dont 2 en encadrement.