Chef Cuisinier: Chef de Brigade, Création & Qualité

Adecco Océan Indien; Mamoudzou; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Adecco Mayotte recherche un Chef Cuisinier H/F pour piloter la production culinaire: conception et élaboration des plats, organisation des postes, contrôle qualité et respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vous encadrez la brigade, coordonnez avec le service en salle et travaillez en horaires variables, avec une cadence soutenue. Formation culinaire ou expérience équivalente exigée.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et dressage.
• Capacité à gérer une brigade et planifier les services.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.
• Créativité et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Élaborer et superviser les plats et menus.
• Organiser les postes en service.
• Contrôler la qualité et les normes d'hygiène.
• Gérer les approvisionnements et optimiser les coûts.
• Encadrer la brigade et coordonner avec la salle.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion de brigade

HACCP

Créativité

Rigueur

Résistance au stress

Autonomie

Organisation

Adaptabilité

Formation

Formation Culinaire

Description du poste

Adecco Mayotte recherche un Chef Cuisinier H/F pour piloter la production culinaire: conception et élaboration des plats, organisation des postes, contrôle qualité et respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vous encadrez la brigade, coordonnez avec le service en salle et travaillez en horaires variables, avec une cadence soutenue. Formation culinaire ou expérience équivalente exigée.