Chef de Cuisine – Leadership Créatif en Restauration

Sodexo France; Chessy; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

10 RTT

13ème mois

Mutuelle gratuite

Formation personnalisée

Résumé du poste

Sodexo France recrute un Chef de Cuisine en CDD de 3 mois pour un restaurant d’entreprise à Chessy (77). Responsable du management des équipes, de la planification et de la gourmandise des prestations fournies, vous assurerez une production conforme et le respect des règles HACCP dans un cadre industriel.

Vous apportez une expertise culinaire, une maîtrise du métier et une capacité à proposer des améliorations, avec un esprit d’équipe et une forte implication opérationnelle.

Qualifications

• Une expérience culinaire est fortement recommandée.
• Apporter sa connaissance et sa maîtrise du métier.
• Formation en Hôtellerie et Restauration validée par diplôme ou expérience significative.

Responsabilités

• Encadrement des équipes de production chaude et froide (dont second de cuisine).
• Planification à court et long terme et gestion des flux logistiques.
• Suivi du prévisionnel des menus et des pertes/grammages, production conforme au plan.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et la traçabilité des produits.

Connaissances

Management d'équipe

Planification

Gestion des pertes

Fiches techniques

Logistique cuisine centrale

Formation

Formation hôtellerie/restauration

Outils

SOL

Description du poste

Sodexo France recrute un Chef de Cuisine en CDD de 3 mois pour un restaurant d’entreprise à Chessy (77). Responsable du management des équipes, de la planification et de la gourmandise des prestations fournies, vous assurerez une production conforme et le respect des règles HACCP dans un cadre industriel.

Vous apportez une expertise culinaire, une maîtrise du métier et une capacité à proposer des améliorations, avec un esprit d’équipe et une forte implication opérationnelle.