Chef de Cuisine — Leadership & Buffets, Logement

CAES DU CNRS; Modane; Sur place; EUR 357 000 - 387 000; Plein temps

Résumé du poste

CAES DU CNRS à Aussois recrute un chef de cuisine H/F en CDD saisonnier, avec perspective d’évolution vers CDI. Vous dirigerez une équipe de 5 à 10 personnes, gérerez la production maison et l’organisation des buffets, et participerez à l’élaboration des menus hebdomadaires.

Formation en cuisine collective/relation HACCP exigée, expérience managériale d’au moins 4 ans, autonomie et sens du service. Travail week-ends et soirées; logement éventuel selon barème URSSAF.

Qualifications

• Bac pro / BTS en hôtellerie/restauration requis ou équivalent.
• Formation en cuisine collective et traditionnelle avec expérience d’encadrement d’au moins 4 ans.
• Maîtrise des outils informatiques et des règles HACCP.

Responsabilités

• Diriger et animer l’équipe de cuisine (5 à 10 personnes).
• Organiser le service (buffet et service à l’assiette) et la production maison.
• Participer à l’élaboration des menus hebdomadaires avec le Responsable de restauration.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Esprit d'équipe

Hygiène HACCP

Formation

Bac pro / BTS / BTS hôtellerie-restauration

Formation cuisine collective & traditionnelle

Outils

Outils informatiques

Description du poste

CAES DU CNRS à Aussois recrute un chef de cuisine H/F en CDD saisonnier, avec perspective d’évolution vers CDI. Vous dirigerez une équipe de 5 à 10 personnes, gérerez la production maison et l’organisation des buffets, et participerez à l’élaboration des menus hebdomadaires.

Formation en cuisine collective/relation HACCP exigée, expérience managériale d’au moins 4 ans, autonomie et sens du service. Travail week-ends et soirées; logement éventuel selon barème URSSAF.