Chef de Cuisine - Leader Production, Service & Formation

Compass Group France; Vitry-sur-Seine; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle entreprise

RTT

13e mois

Programmes de formations

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recrute un Chef(fe) de Cuisine pour son activité Eurest. CDI 35h, du lundi au vendredi, 7h–15h, avec une équipe de 40 personnes et une supervision d’environ 38 cadres.

En production de 600 couverts le midi et 100 le soir, vous dirigerez la cuisine et assurerez le service. Vous gérez le budget, les approvisionnements et les stocks, tout en garantissant la satisfaction des convives et le respect des règles HACCP.

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Job description

Compass Group France recrute un Chef(fe) de Cuisine pour son activité Eurest. CDI 35h, du lundi au vendredi, 7h–15h, avec une équipe de 40 personnes et une supervision d’environ 38 cadres.

En production de 600 couverts le midi et 100 le soir, vous dirigerez la cuisine et assurerez le service. Vous gérez le budget, les approvisionnements et les stocks, tout en garantissant la satisfaction des convives et le respect des règles HACCP.