Chef de Cuisine Leader – Production, Menu & HACCP

Scalers (France); Saclay; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Scalers (France) recherche un Chef de cuisine pour un restaurant d'entreprise à Saclay (91). Vous serez responsable de la production culinaire quotidienne et du pilotage d'une équipe en cuisine.

Dans un cadre structuré, vous garantirez la qualité gustative et la présentation des plats, tout en gérant les coûts et en veillant au respect des normes HACCP et à la collaboration avec les équipes et la direction du site.

Qualifications

• Organiser et superviser la production culinaire quotidienne.
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences votre équipe en cuisine.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations.
• Participer à l'élaboration des menus et proposer des recettes variées et adaptées aux convives.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Veiller à la maîtrise des coûts matières et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer une bonne coordination avec les équipes de restauration et la direction du site.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production culinaire quotidienne.
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences votre équipe en cuisine.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations.
• Participer à l'élaboration des menus et proposer des recettes variées et adaptées aux convives.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Veiller à la maîtrise des coûts matières et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer une bonne coordination avec les équipes de restauration et la direction du site.

Job description

Scalers (France) recherche un Chef de cuisine pour un restaurant d'entreprise à Saclay (91). Vous serez responsable de la production culinaire quotidienne et du pilotage d'une équipe en cuisine.

Dans un cadre structuré, vous garantirez la qualité gustative et la présentation des plats, tout en gérant les coûts et en veillant au respect des normes HACCP et à la collaboration avec les équipes et la direction du site.