Chef de Cuisine — Leader Opérationnel en Restauration

Nous Recrutons; Lyon; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Nous Recrutons recherche un chef de cuisine responsable du service de restauration. Vous assurez la production quotidienne des repas et encadrez une équipe pluridisciplinaire dans le cadre des exigences sanitaires et budgétaires.

Vous participez à l’élaboration des menus, à la gestion des achats et au suivi des coûts pour garantir la qualité et la traçabilité des denrées au sein du RU Bron.

Qualifications

• Savoir-faire managérial et leadership d’équipe
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtrise des techniques de conservation et de conditionnement des denrées
• Maîtrise des techniques de gestion des coûts et des achats
• Maîtrise des outils informatiques métiers et des logiciels de restauration

Responsabilités

• Diriger et coordonner une équipe en cuisine et les services du restaurant et unité de restauration
• Élaborer les menus et planifier la production (sur place et export)
• Participer à l’achat des denrées et au suivi des marchés publics
• Veiller au respect des exigences nutritionnelles, budgétaires, réglementaires et sanitaires
• Mettre en œuvre les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire et assurer l’hygiène des espaces de cuisine

Description du poste

Nous Recrutons recherche un chef de cuisine responsable du service de restauration. Vous assurez la production quotidienne des repas et encadrez une équipe pluridisciplinaire dans le cadre des exigences sanitaires et budgétaires.

Vous participez à l’élaboration des menus, à la gestion des achats et au suivi des coûts pour garantir la qualité et la traçabilité des denrées au sein du RU Bron.