Chef de Cuisine Cadre — Leader Opérationnel & Qualité

Newrest; Compans; On-site; EUR 55,000 - 85,000; Full time

Job summary

Newrest, spécialiste des services à la restauration, recrute un Chef de Cuisine cadre pour diriger et organiser les équipes afin de garantir la qualité et l’efficacité des prestations en restauration collective.

Le poste implique la supervision des productions, le respect des menus et cycles, et l’optimisation du food cost tout en assurant le respect des exigences réglementaires et des clients.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et management d'équipe indispensable.
• Capacité à diriger et organiser les équipes en conformité avec les exigences clients et réglementaires.
• Compétences en optimisation des coûts et maîtrise du processus en restauration collective.

Responsibilities

• Diriger et organiser les équipes pour assurer le bon déroulement des prestations.
• Superviser les techniques de fabrication et le respect des menus et cycles.
• Réaliser les fiches techniques et documents de travail; assurer traçabilité et contrôle qualité.
• Conduire les actions de formation et de montée en compétences du personnel.
• Veiller à la sécurité, à l'hygiène et à la sûreté des prestations.
• Collaborer avec les approvisionnements et assurer la planification des équipes.

Skills

Gestion d'équipe

Leadership en cuisine

Planification travail

Job description

Newrest, spécialiste des services à la restauration, recrute un Chef de Cuisine cadre pour diriger et organiser les équipes afin de garantir la qualité et l’efficacité des prestations en restauration collective.

Le poste implique la supervision des productions, le respect des menus et cycles, et l’optimisation du food cost tout en assurant le respect des exigences réglementaires et des clients.