Chef de Cuisine Leader: Menu & Excellence

Fitz Group; Paris; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Pass Navigo

Remise 30% dans les restaurants du GRO

Formations

Primes

Uniformes fournis

Job summary

Fitz Group recherche un Chef de Cuisine (H/F) pour son établissement emblématique à Paris - Camondo. Vous co-pilotez les menus avec le Chef Exécutif, assurez l’excellence culinaire et mènez une équipe soudée tout en respectant les standards d’hygiène et les objectifs de marge.

CDI - Cadre, siège à Paris 75008. Rémunération variable et avantages Groupe. Rejoignez une marque en croissance et contribuez à l’expérience client d’exception.

Qualifications

• Talent culinaire affirmé.
• Management de l'équipe de cuisine.
• Connaissances des normes d'hygiène et de propreté.
• Expérience similairedans un restaurant festif appréciée.

Responsibilities

• Garant de l’ensemble des préparations culinaires dans le respect des normes d’hygiène.
• Manager et motiver l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client.
• Co élabore avec la direction Fitz Group sur la mise en place des créations de cartes en cohérence avec le positionnement du restaurant.
• Accorder l’importance à l’ingrédient et la simplicité dans le plat.
• Atteindre les objectifs de marge brut solide Fitz Group.
• Valider et faire respecter les fiches techniques de chaque recette.
• Gérer les achats et le contrôle de la réception de marchandise.
• Responsable de la bonne gestion des stocks et des inventaires mensuels.
• Faire respecter les procédures Fitz Group et règles d’hygiène et sécurité.
• Assister et soutenir les actions de la hiérarchie et mener des projets.
• Ambassadeur des valeurs Fitz Group et de l’établissement.
• Coordonner le travail avec la salle pour le service.
• S’assurer de la connaissance des événements clients du restaurant.
• Participer aux recrutements et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Élaborer les plannings et conduire les entretiens annuels.
• Analyser les besoins en formation de son équipe.
• Veiller à la pérennité des équipements et du matériel.

Skills

Talent culinaire

Management équipe cuisine

Recrutement et formation

Curiosité et créativité

Hygiène et propreté

Expérience en restaurant festif

Job description

Fitz Group recherche un Chef de Cuisine (H/F) pour son établissement emblématique à Paris - Camondo. Vous co-pilotez les menus avec le Chef Exécutif, assurez l’excellence culinaire et mènez une équipe soudée tout en respectant les standards d’hygiène et les objectifs de marge.

CDI - Cadre, siège à Paris 75008. Rémunération variable et avantages Groupe. Rejoignez une marque en croissance et contribuez à l’expérience client d’exception.