Directeur de Restaurant - Fitz Group

Fitz Group; Paris; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Pass Navigo pris en charge

Remise de 30% dans les restaurants du

Formations professionnelles

Job summary

Fitz Group recherche un Directeur(trice) pour l’un de ses établissements à Paris, CDI. Vous assurez la gestion opérationnelle, garantissez une expérience client d’exception et veillez au respect des standards du groupe tout en optimisant la rentabilité.

Le rôle implique le pilotage financier, le recrutement et l’onboarding des équipes, avec participation aux comités de direction et application des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion d’établissement et en management d’équipe en restauration.
• Leadership naturel et sens du service.
• Solides compétences en gestion et en analyse financière.

Responsibilities

• Assurer une expérience client optimale et conforme aux standards Fitz Group.
• Gérer les réservations et le roulement des tables pour maximiser l’occupation.
• Suivre le chiffre d’affaires et optimiser les coûts salariés et charges.
• Diriger le recrutement, l’onboarding et la formation des équipes.
• Participer aux comités de direction hebdomadaires et assurer le suivi stratégique.
• Veiller au respect des normes HACCP et à l’entretien des équipements.

Skills

Leadership

Management d'équipe

Satisfaction client

Analyse financière

Relationnel

Job description

Fitz Group, acteur incontournable de la restauration festive parisienne, recherche un(e) Directeur(trice) pour assurer la gestion opérationnelle d’un de ses établissements. Véritable pilier du restaurant, vous veillez à offrir une expérience client exceptionnelle, à garantir le respect des standards Fitz Group et à optimiser la rentabilité de l’établissement.

Vos missions principales :

• Assurer des interactions personnalisées et garantir une satisfaction client optimale.
• Mettre en place et garantir le respect des standards Fitz Group (service, ambiance, uniformes, temps de production).
• Maximiser l’occupation en assurant une gestion efficace des réservations et du roulement des tables.
• Co-élaborer les prévisions de chiffre d’affaires, suivre la masse salariale et optimiser les charges.
• Analyser et activer les leviers de croissance pour améliorer la rentabilité du restaurant.
• Participer au recrutement, à l’onboarding et à la formation des équipes.
• Organiser les briefings pré-service et encadrer les équipes au quotidien.
• Animer et participer aux comités de direction hebdomadaires pour assurer un suivi stratégique.
• Veiller à la conformité du restaurant aux normes HACCP et garantir le bon état des équipements.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en gestion d’établissement et en management d’équipe en restauration.
• Leadership naturel, excellent relationnel et capacité à fédérer.
• Forte sensibilité à la satisfaction client et à l’excellence du service.
• Solides compétences en gestion et en analyse financière.

Nos avantages :

• Possibilité d'évolution et mobilité au sein du groupe.
• Prise en charge à 100% du pass Navigo.
• Remise de 30% dans les restaurants du groupe.
• Formations.

Lieu de travail : Paris

Statut : CDI

Rémunération : compétitif