Chef de Cuisine — Leader de brigade, restaurant château

SSP America; Chantilly; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

SSP Group recherche un Chef de cuisine H/F pour piloter l’offre culinaire du restaurant emblématique au Château de Chantilly. Vous dirigerez une brigade de 6 à 10 personnes, garantissant une gastronomie française de qualité, et superviserez la création et le renouvellement de la carte en accord avec l’identité du lieu.

Le poste implique une gestion des approvisionnements, des coûts matières et du respect des normes d’hygiène et de sécurité, dans un cadre unique et daytime, 6 jours sur 7.

Qualifications

• 3 à 5 ans d’expérience sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation d’une cuisine.
• Expérience confirmée du management d’une brigade de 6 à 10 personnes.

Responsibilities

• Piloter la production culinaire et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Veiller à la satisfaction des clients et faire progresser les pratiques de la cuisine.
• Participer à la création et au renouvellement de la carte, notamment pour privatisations et événements.

Skills

Gestion d'équipe

Management de brigade

Cuisine française

Job description

SSP Group recherche un Chef de cuisine H/F pour piloter l’offre culinaire du restaurant emblématique au Château de Chantilly. Vous dirigerez une brigade de 6 à 10 personnes, garantissant une gastronomie française de qualité, et superviserez la création et le renouvellement de la carte en accord avec l’identité du lieu.

Le poste implique une gestion des approvisionnements, des coûts matières et du respect des normes d’hygiène et de sécurité, dans un cadre unique et daytime, 6 jours sur 7.