Chef de Cuisine — Leader de Brigade (43h/semaine)

Andy Le Mabilay; Rennes; In loco; EUR 28.000 - 31.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mutuelle prise en charge à 100%

Descrizione del lavoro

Andy Le Mabilay Rennes recherche un Chef de Cuisine capable de prendre les rênes de la brigade de 10 personnes avec autonomie, rigueur et bonne humeur, afin d’offrir chaque soir une expérience culinaire mémorable.

Vous pilotez la production selon les menus et les réservations, recrutez et formez les talents, assurez les normes d’hygiène et de sécurité, gérez stocks et livraisons et collaborez étroitement avec la salle pour une expérience client sans faille.

Competenze

• Diriger une brigade en cuisine avec autonomie et rigueur.
• Garantir la qualité et l'hygiène des plats.
• Conduire le recrutement, la formation et l'accompagnement des talents.

Mansioni

• Orchestrer la cuisine au quotidien et garantir un service fluide et maîtrisé
• Recruter, former et accompagner les talents de ton équipe
• Planifier et organiser la production selon les menus et les réservations
• Veiller à la constance et à la qualité irréprochable des plats
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité
• Gérer les stocks, les commandes et les livraisons avec précision
• Collaborer main dans la main avec la salle pour une synergie parfaite pendant le service
• Être force de proposition pour améliorer nos process et standards

Conoscenze

Gestion d'équipe

Recrutement

Planification production

Hygiène et sécurité

Collaboration salle

Amélioration des process

Descrizione del lavoro

Andy Le Mabilay Rennes recherche un Chef de Cuisine capable de prendre les rênes de la brigade de 10 personnes avec autonomie, rigueur et bonne humeur, afin d’offrir chaque soir une expérience culinaire mémorable.

Vous pilotez la production selon les menus et les réservations, recrutez et formez les talents, assurez les normes d’hygiène et de sécurité, gérez stocks et livraisons et collaborez étroitement avec la salle pour une expérience client sans faille.