Chef de Cuisine – Leader Buffets, Service & Hygiène (Logé/Nourri)

Belambra; Les Deux Alpes; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas sur place

Logement possible

Job summary

Belambra Clubs recrute un chef de cuisine H/F pour coordonner la restauration d’un club et diriger une équipe moyenne de 4 à 10 personnes. Vous garantissez la qualité des plats, respectez les grilles et fiches techniques du siège et encadrez le service en salle et en cuisine.

Diplômé d'un CAP/BEP cuisine avec au moins cinq ans d’expérience en gestion de volumes importants et de buffets, vous maîtrisez HACCP et savez transmettre les règles d'hygiène.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine avec expérience de cinq ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets.
• Maîtrise du HACCP et application par l'équipe.
• Respect des fiches techniques et des normes du siège et de la direction du club.
• Aptitude à échanger avec les vacanciers pendant les temps conviviaux.
• Leader opérationnel capable de prêter main forte lors des pics d'activité.

Responsibilities

• Élaborer et préparer les plats en respectant les grilles de menus et fiches techniques du siège.
• Contrôler la présentation du buffet et le dressage des plats.
• Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts.
• Présence durant les moments clés du service pour superviser l'équipe.
• Formation et accompagnement de l’équipe aux normes culinaires ainsi qu’aux règles d'hygiène et de sécurité.
• Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires.

Skills

Gestion d'équipe

Leadership opérationnel

Relationnel client

Organisation de cuisines

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Belambra Clubs recrute un chef de cuisine H/F pour coordonner la restauration d’un club et diriger une équipe moyenne de 4 à 10 personnes. Vous garantissez la qualité des plats, respectez les grilles et fiches techniques du siège et encadrez le service en salle et en cuisine.

Diplômé d'un CAP/BEP cuisine avec au moins cinq ans d’expérience en gestion de volumes importants et de buffets, vous maîtrisez HACCP et savez transmettre les règles d'hygiène.