Chef de Cuisine – Insertion & Cuisine Durable, Paris

Refugee Food; Paris; On-site; EUR 34,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

50 % des frais de transport

Avantage en nature repas

50 % de la mutuelle et de la prévoyace

CSE (avantages)

Prime de partage de la valeur

Intéressement

Job summary

La Résidence, laboratoire culinaire du projet Refugee Food au Ground Control, Paris 12e, cherche un Chef·fe de cuisine pour diriger la cuisine et garantir une offre de qualité, avec une équipe de 5 personnes en insertion.

Le candidat pilote la production, supervise les coûts et les stocks, assure l’hygiène et la sécurité, et participe activement au rayonnement du projet auprès des partenaires et du public.

Qualifications

• 2 à 4 ans d’expérience en tant que Chef·fe de cuisine ou poste similaire.
• Titulaire d’un CAP Cuisine ou formation équivalente.
• Maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène et réglementation restauration.

Responsibilities

• Piloter la production quotidienne et assurer qualité gustative et sanitaire.
• Former et motiver l’équipe de 4 commis réfugié·es et suivre compétences.
• Gérer les stocks et les coûts, suivre KPI et proposer actions correctives.
• Veiller à l’hygiène, sécurité et environnement écoresponsable.
• Représenter le projet Refugee Food auprès de Ground Control et partenaires.

Skills

Leadership d'équipe

Production culinaire

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Gestion budget & coût matières

Education

CAP Cuisine

Tools

Yokitup

Notion

Airtable

Job description

La Résidence, laboratoire culinaire du projet Refugee Food au Ground Control, Paris 12e, cherche un Chef·fe de cuisine pour diriger la cuisine et garantir une offre de qualité, avec une équipe de 5 personnes en insertion.

Le candidat pilote la production, supervise les coûts et les stocks, assure l’hygiène et la sécurité, et participe activement au rayonnement du projet auprès des partenaires et du public.