Chef de Cuisine — Insertion & Cuisine Durable

Refugee Food; Paris; Sur place; EUR 34 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

50% des frais de transport

Repas en nature

50% mutuelle et prévoyance

Accès au CSE

Prime de partage de la valeur (PPV)

Intéressement

Résumé du poste

Refugee Food, via La Résidence au Ground Control, Paris 12e, recherche un Chef·fe de cuisine pour conduire la production, encadrer une équipe de 5 personnes et suivre les indicateurs d’insertion et de performance. Le poste est en CDI à temps plein, avec une rémunération annuelle brute de 34k€ à 36k€.

Vous pilotez la cuisine en lien avec le manager, garantissez qualité, conformité et traçabilité, tout en stimulant l’insertion professionnelle et le développement d’activités annexes.

Qualifications

• 2 à 4 ans d’expérience en tant que Chef·fe de cuisine ou poste similaire.
• Titulaire d’un CAP Cuisine ou formation équivalente.
• Maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène et réglementation restauration commerciale.
• Une connaissance de la restauration collective est un plus.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire quotidienne, garantir qualité gustative et sanitaire, respecter les portions et le dressage.
• Former et motiver une équipe de 4 commis réfugiés en insertion : plannings et entretiens.
• Gérer les stocks, commandes et le gaspillage, suivre les KPI (coût matière, masse salariale, marge).
• Participer à l’hygiène, PMS et HACCP; viser les critères Ecotable et réduction du gaspillage.
• Représenter Refugee Food auprès de Ground Control et partenaires, participer à des événements et promouvoir le projet.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Hygiène & HACCP

Formation et insertion

Gestion des stocks

Formation

CAP Cuisine

Outils

Yokitup

Notion

Airtable

Pack Office

Description du poste

Refugee Food, via La Résidence au Ground Control, Paris 12e, recherche un Chef·fe de cuisine pour conduire la production, encadrer une équipe de 5 personnes et suivre les indicateurs d’insertion et de performance. Le poste est en CDI à temps plein, avec une rémunération annuelle brute de 34k€ à 36k€.

Vous pilotez la cuisine en lien avec le manager, garantissez qualité, conformité et traçabilité, tout en stimulant l’insertion professionnelle et le développement d’activités annexes.