CHEF DE CUISINE HF H/F

GROUPE SOS; Forbach-Boulay-Moselle; Vor Ort; EUR 28.000 - 38.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mutuelle attractive

Comité Social et Economique

Chèques cadeaux

Chèques vacances

Zusammenfassung

GROUPE SOS Seniors recherche un Chef de cuisine pour l’EHPAD Les Cerisiers à FORBACH (57). Poste en CDI à temps plein, expérience min. 2 ans et CAP Cuisine exigés, avec prise en compte des régimes des résidents.

Vous assurerez la préparation, la mise en œuvre des normes HACCP et l’élaboration des menus dans un cadre chaleureux et personnalisé. Vous gérerez les commandes, la réception des denrées et veillerez à la traçabilité et au respect des règles d’hygiène.

Qualifikationen

• Titulaire du CAP Cuisine.
• Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire.
• Connaissances des règles HACCP et des régimes alimentaires.

Aufgaben

• Préparer les repas en respectant les régimes des résidents.
• Mettre en œuvre les techniques et règles HACCP.
• Élaborer les menus selon le plan alimentaire Groupe.
• Commander les denrées et maîtriser le coût repas journalier.
• Réceptionner les marchandises et assurer leur traçabilité.
• Garantir le nettoyage, la désinfection et la sécurité alimentaire.

Kenntnisse

Cuisine professionnelle

Ausbildung

CAP Cuisine

Jobbeschreibung

Description du poste et Missions L’Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Les Cerisiers" de FORBACH (57), un CHEF DE CUISINE HF. L'EHPAD a une capacité de 60 hébergements permanents, dont 12 en Unité de Vie Protégée, ainsi que de 4 hébergements temporaires. L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire.

Missions

• Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents
• Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCP
• Elaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe
• Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement
• Assurer et contrôler la réception des marchandises
• Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, etc.
• Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine

Profil recherché

Vous êtes titulaire du CAP Cuisine. Vous justifier d’une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire. Au sein du Groupe SOS Seniors, nous valorisons la place des personnes âgées et préservons leur autonomie grâce à des services adaptés à leurs besoins et à leurs envies. Le rapprochement avec ARPAVIE renforce cette ambition : un réseau élargi, c’est plus de liens, de compétences et d’énergie pour porter nos projets associatifs et garantir à chacun.e un accompagnement digne, humain et accessible.

Avantages

• Intégrer une équipe passionnée, engagée et bienveillante,
• Bénéficier d’un environnement de travail stimulant et enrichissant,
• Profiter de nombreux avantages : mutuelle attractive, Comité Social et Economique (chèques cadeaux, chèques vacances), et politique Qualité de Vie et Conditions de Travail !
• Spécialité : Hôtellerie/ Tourisme/Restauration Diplôme exigé : Niveau 3 - (CAP, BEP)