CHEF DE CUISINE H/F

GROUPE SOS; Strasbourg; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle attractive

Comité Social et Economique (CSE)

Chèques cadeaux

Chèques vacances

Qualité de Vie au Travail

Résumé du poste

GROUPE SOS Seniors recrute un Chef de cuisine HF pour l’EHPAD Les Mélèzes à Strasbourg (67). Vous préparerez les repas en tenant compte des régimes des résidents et appliquerez les normes HACCP.

Titulaire du CAP Cuisine et avec au moins 2 ans d’expérience, vous gérerez les achats, assurerez la traçabilité et veillerez à la propreté de la cuisine. Rejoignez une équipe engagée et conviviale.

Qualifications

• Titulaire du CAP Cuisine.
• Expérience d’au moins 2 ans sur un poste similaire.
• Maîtrise des règles HACCP et des régimes des résidents.

Responsabilités

• Préparer les repas en respectant les régimes des résidents.
• Appliquer les règles HACCP et les normes de fabrication alimentaire.
• Élaborer les menus selon le plan alimentaire Groupe.
• Commander les denrées via le logiciel d’approvisionnement et maîtriser le coût journalier.
• Recevoir et contrôler les livraisons.
• Assurer la traçabilité des températures et la remise en température.
• Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine.

Connaissances

HACCP

Élaboration de menus

Gestion des achats

Traçabilité des températures

Nettoyage et désinfection

Régimes alimentaires

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Description du poste et Missions L’Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Les Mélèzes" de STRASBOURG (67), un CHEF DE CUISINE HF. L'EHPAD a une capacité de 72 hébergements permanents, dont 10 en Unité de Vie Protégée, et de 4 hébergements temporaires. L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire. En tant que CHEF DE CUISINE HF, vos principales missions sont :

• Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents
• Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCP
• Elaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe
• Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement
• Assurer et contrôler la réception des marchandises
• Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, etc.
• Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine. Début du contrat : dès que possible
• Profil recherché Vous êtes titulaire du CAP Cuisine. Vous justifier d’une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire.
• Au sein du Groupe SOS Seniors, nous valorisons la place des personnes âgées et préservons leur autonomie grâce à des services adaptés à leurs besoins et à leurs envies. Le rapprochement avec ARPAVIE renforce cette ambition : un réseau élargi, c’est plus de liens, de compétences et d’énergie pour porter nos projets associatifs et garantir à chacun.e un accompagnement digne, humain et accessible.
• Intégrer une équipe passionnée, engagée et bienveillante,
• Bénéficier d’un environnement de travail stimulant et enrichissant,
• Profiter de nombreux avantages : mutuelle attractive, Comité Social et Economique (chèques cadeaux, chèques vacances), et politique Qualité de Vie et Conditions de Travail ! Alors, si vous souhaitez donner une signification profonde à votre travail et être impliqué(e) dans un projet qui transforme positivement la vie des seniors, ne ratez pas cette opportunité.
• Diplôme exigé : Niveau 3 - (CAP, BEP)