Chef(fe) de cuisine F/H

Le Domaine du V**** de Vaujany; Villard-Reculas; Sur place; EUR 39 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement en appartement indépendant

Nourri pendant les heures de travail

2 jours de congé consécutifs par sema

Ordinateur Portable - Téléphone

Résumé du poste

Hôtel Le V**** de Vaujany, situé près d’Alpe d’Huez, recherche un chef ou une cheffe de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour prendre en main notre brigade de 7 cuisiniers et pâtissiers dans notre restaurant IDA.

Vous gérez la création des cartes, la production quotidienne, les achats et les coûts, tout en veillant à l’hygiène, à la sécurité et à la satisfaction de la clientèle; logement indépendant, repas sur place et 42 heures par semaine vous attendent.

Qualifications

• Grande expérience en cuisine Bistronomique / Gastronomique.
• Leadership, Organisation, Maîtrise de la gestion des coûts.
• Créativité et excellence en matière de cuisine et de saveurs.
• Goût pour le travail en équipe, rigueur, courtoisie.

Responsabilités

• Vous assurez la direction complète de la cuisine.
• Vous créez les cartes et menus, standardisez les plats.
• Superviser la production culinaire quotidienne, assurer qualité et présentation.
• Gérer l'équipe de cuisine : recrutement, formation, planning et répartition des tâches.
• Contrôler achats, stocks, coûts alimentaires et respect des budgets.
• Veiller aux normes d'hygiène et à la conformité réglementaire.
• Collaborer avec la direction sur la stratégie culinaire et l'innovation.

Connaissances

Leadership

Organisation

Gestion des coûts

Créativité culinaire

Esprit d'équipe

Rigueur

Description du poste

L'entreprise

L’Hôtel Le V**** De Vaujany Situé Sur Le Domaine Skiable De L’Alpe D’Huez, Est Un Véritable Havre De Paix à Seulement 50 Km De Grenoble. Il Offre

• 25 chambres élégantes et chaleureuses
• Une table bistronomique et raffinée
• 2 Chalets**** avec 17 appartements
• Un Spa Pure Altitude
• Un bar/lounge cosy

Niché au cœur de Vaujany, l’Hôtel Le V****, est un établissement de charme offrant une expérience exclusive dans un village de montagne authentique.

Notre restaurant IDA est le pilier du rayonnement de Vaujany et de l’Hôtel le V****.

Il est ouvert presque toute l’année (9 mois sur 12)

Découvrez Notre Univers

ida-restaurant.fr

Hôtel le V**** de Vaujany

Description Du Poste

Hôtel le V**** à Vaujany – Domaine de l’Alpe d’Huez

Nous recherchons un Chef ou une Cheffe de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour prendre en main notre brigade composée de 7 cuisiniers et pâtissiers de notre Restaurant Bistronomique IDA.

Ce Que Nous Proposons

• Poste logé dans un appartement indépendant
• Nourri pendant les heures de travail
• 2 jours de congé consécutifs par semaine
• Un cadre de travail exceptionnel au sein d’un hôtel de charme situé à Vaujany, village authentique de montagne relié au domaine skiable de l’Alpe d’Huez
• Une équipe dynamique, passionnée, et un projet bistronomique ambitieux

Vos missions

Vous avez la direction complète de la cuisine de l’Hôtel le V****.

Vous assurez la création et la production des cartes de l’ensemble des points de restauration de l’Hôtel le V****.

• Concevoir la carte et les menus, créer des recettes et standardiser les plats.
• Superviser la production culinaire quotidienne, assurer la qualité, la présentation et la constance des plats.
• Gérer l'équipe de cuisine : recrutement, formation, planning et répartition des tâches.
• Contrôler les achats, les stocks, les coûts alimentaires et le respect des budgets.
• Veiller aux normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et à la conformité réglementaire.
• Collaborer avec la direction sur la stratégie culinaire, la relation clientèle et l'innovation.
• Les points de restauration de l’Hôtel le V**** de Vaujany:
• Le Restaurant Bistronomique IDA
• Le Bistrot de Midi
• Le Bar Lounge
• Le goûter
• Les petits-déjeuners

Vous êtes assisté(e) d’une brigade composée de 7 cuisiniers.

Profil Recherché

• Grande expérience en cuisine Bistronomique / Gastronomique
• Leadership,
• Organisation,
• Maîtrise de la gestion des coûts.
• Créativité et excellence en matière de cuisine et de saveurs,
• Goût pour le travail en équipe, rigueur, courtoisie,
• Forte volonté de développement
• Ambition

Rémunération

• 3 500€ à 3 800 € brut /mois selon expérience
• 42h/semaine
• Logement en appartement indépendant au sein du Village de Vaujany
• Ordinateur Portable - Téléphone

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que nous souhaitons nous démarquer par notre Cuisine Bistronomique raffinée, nous vous offrons un environnement rare : une maison à taille humaine, un projet ambitieux et un lieu d’exception.

Nous avons un produit unique, empreint de charme et d’élégance, qui ne demande qu’à être sublimé par des talents passionnés.