Chef de cuisine (H/F) - Carlina

Vendôm Talents; La Plagne-Tarentaise; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité pour occuper le poste de Chef de cuisine au sein de l'hôtel Carlina, établissement 4 étoiles, en montagne. Vous serez responsable de la direction de la cuisine, du développement des menus et du leadership d'équipe.

Vous meettez en place des cartes créatives valorisant les produits locaux, garantissant la qualité et la sécurité, tout en maîtrisant les coûts et les achats.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que chef de cuisine dans un établissement de même standing.
• Goût du challenge et appétence pour l'innovation culinaire.
• Créatif tout en faisant preuve de rigueur et d’organisation.
• Leadership et travail collaboratif avec la salle.

Responsabilités

• Piloter l'ensemble de l'activité cuisine de l'hôtel 4 étoiles et garantir une expérience culinaire d'excellence.
• Imaginer et élaborer des cartes créatives mettant en valeur les produits de saison et du terroir.
• Manager, animer et faire grandir la brigade (environ 15 personnes).
• Assurer la qualité constante des prestations, de la préparation au dressage des assiettes.
• Gérer les achats, les stocks et les coûts afin d'optimiser la rentabilité.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Participer au développement de l'offre restauration et à la satisfaction des clients exigeants.
• Être force de proposition pour valoriser l'identité gastronomique de l'établissement.

Connaissances

Leadership

Créativité

Organisation

Travail en équipe

Expérience en cuisine haut de gamme

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de cuisine (H/F) - Carlina

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de cuisine (H/F) au sein de l'hôtel Carlina

Missions Principales :

• Piloter l'ensemble de l'activité cuisine de notre hôtel 4 étoiles et garantir une expérience culinaire d'excellence.
• Imaginer et élaborer des cartes créatives mettant en valeur les produits de saison et du terroir.
• Manager, animer et faire grandir votre brigade (environ 15 personnes) dans un esprit de cohésion et de performance.
• Assurer la qualité constante des prestations, de la préparation au dressage des assiettes.
• Gérer les achats, les stocks et les coûts afin d'optimiser la rentabilité de l'activité.
• Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Participer activement au développement de l'offre restauration et à la satisfaction d'une clientèle exigeante.
• Être force de proposition pour faire rayonner l'identité gastronomique de l'établissement.

Profil recherché :

Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que chef de cuisine dans un établissement de même standing ;

Vous avez le goût du challenge ;

Vous êtes créatif tout en sachant faire preuve de rigueur et d’organisation ;

Vous avez du leadership et savez travailler de manière collaborative notamment avec la salle.