Chef de partie (H/F) - Carlina

Vendôm Talents; La Plagne-Tarentaise; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de partie (H/F) au sein de l'hôtel Carlina, dans les Alpes.

Vous assurerez la mise en place, les productions et la gestion des cuissons selon les fiches techniques, en garantissant la qualité et la présentation.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation de production.
• Capacité à travailler de façon autonome tout en suivant les consignes.
• Respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service.
• Réaliser les préparations relevant de votre partie et respecter les fiches techniques.
• Garantir qualité, présentation et régularité des plats envoyés.

Connaissances

Techniques culinaires

Organisation de poste

Autonomie

Rigueur

Hygiène et sécurité alimentaire

Esprit d'équipe

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de partie (H/F) - Carlina

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de partie (H/F) au sein de l'hôtel Carlina

Missions Principales :

• Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service
• Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés
• Gérer les cuissons, dressages et envois durant les services
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes
• Assurer l'entretien et la bonne utilisation du matériel mis à disposition
• Participer à la bonne communication au sein de la brigade
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement acquise dans un établissement de même standing
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'organisation d'un poste de production
• Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en respectant les consignes de votre hiérarchie
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services
• Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
• Vous disposez d'un bon esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité de service

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.