Chef de cuisine (H/F)

SOLVE; Troyes; Sur place; EUR 45 000 - 53 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes mensuelles

Résumé du poste

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client un groupe familial indépendant possédant une dizaine de restaurants dans la région, son chef de cuisine CDI basé à Troyes. Vous garantirez la production culinaire selon les fiches techniques et menus nationaux, assurerez la qualité des assaisonnements et des saveurs, et managererez une brigade d'une dizaine de collaborateurs.

Vous veillerez à l’application des normes HACCP et participerez à la gestion des stocks et au suivi des

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second dans un environnement similaire.
• Solides compétences managériales pour encadrer une brigade.
• Sens aigu de l'organisation et rigueur dans l'application des standards.

Responsabilités

• Garantir la production culinaire selon fiches techniques et menus nationaux.
• Veiller à la qualité des assaisonnements et à l'équilibre des saveurs.
• Manager et animer une brigade d'une dizaine de collaborateurs.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des coûts matière.

Connaissances

QHSSE

Dressage des plats

Leadership

Réactivité

Rigueur

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe familial indépendant possédant une dizaine de restaurants dans la région, son chef de cuisine H/F.CDI basé à Troyes (10)Vous rejoignez une structure franchisée où le respect des standards nationaux et la qualité des plats sont au cœur des valeurs.Vos missions :Garantir la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des menus définis au niveau national ;Assurer la qualité des assaisonnements et l'équilibre des saveurs pour chaque plat ;Manager et animer une brigade d'une dizaine de collaborateurs : organisation, motivation, formation et accompagnement au quotidien ;Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP);Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des coûts matière.Votre profilExpérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second dans un environnement similaire ; Solides compétences managériales pour encadrer et fédérer une équipe ; Sens aigu de l'organisation et rigueur dans l'application des standards.Nous vous proposeUn cadre structuré avec des outils et des process éprouvésUne équipe motivée et dynamique à piloterDes perspectives d'évolution au sein d'un réseau en plein développementUn salaire fixe + des primes mensuellesDes horaires en majeure partie continus la semaine (8h / 15h) et en coupures les vendredis et samedis

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 45000.0 Euros à 53000.0 Euros
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

10 à 19 salariés