Chef de cuisine (H/F)

Restaurant Africain Toulouse; Toulouse; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Restaurant Africain Toulouse recrute un chef de cuisine pour piloter et structurer l'offre culinaire, avec élaboration et évolution de la carte, tout en gérant la brigade et les achats. Le poste est en CDI, 35 heures par semaine, travail dominical et week-ends dans le cadre d'une cuisine de type rapide, au cœur des Arènes à Toulouse.

Vous veillez à la conformité HACCP, supervisez la production et assurez la qualité des plats traditionnels (mafé, thieb, yassa) et des grillades, avec une

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans indispensable.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Capacité à dresser les plats et à superviser la production.

Responsabilités

• Élaborer et faire évoluer la carte en cohérence avec l'identité du lieu.
• Manager la brigade: recrutement, formation et planning.
• Organiser la production et les services, en liaison avec la salle et le bar.
• Gérer achats, stocks et contrôle des marchandises; réaliser les inventaires.
• Garantir les normes HACCP et l'entretien des locaux.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Autonomie

HACCP

Gestion d'équipe

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Présentation de l'entrepriseRestaurant africain et lounge bar récemment ouvert à Toulouse, quartier des Arènes. Nous proposons une cuisine africaine généreuse et soignée - mafé, thieb, yassa, grillades, poissons braisés - dans un cadre contemporain, accompagnée d'une carte de cocktails signatures. Nous recherchons notre chef de cuisine pour piloter et structurer notre offre culinaire.Description du posteVéritable pilier de l'établissement, rattaché(e) à la direction, vous prenez la responsabilité complète de la cuisine :Élaboration et évolution de la carte : plats mijotés (mafé, thieb, yassa), grillades, poissons et viandes braisés, entrées et tapas, en cohérence avec l'identité du lieuCréation et mise à jour des fiches techniques, calcul des coûts matière et maîtrise des ratiosManagement de la brigade : recrutement, formation, plannings, animation de l'équipe au quotidienOrganisation et supervision de la production et des services, en coordination avec la salle et le barGestion des achats et des stocks : sélection des fournisseurs, commandes, réception et contrôle des marchandises, inventairesGarant(e) de l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de l'entretien des locaux

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• selon candidat

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

Restaurant Africain Toulouse

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Sista Place est un restaurant de brunch gourmand et moderne, situé au c?ur de Toulouse, au 23 allée Jean Jaurès.Il propose une cuisine généreuse mêlant inspirations américaines et saveurs du monde.Né en 2017 de l?initiative de trois femmes entrepreneures, Sista Place est aujourd?hui une enseigne reconnue pour son ambiance chaleureuse, son esprit familial et son engagement en faveur de l?inclusion et de la divM. Africain Toulouse Restaurant