Chef de cuisine H/F

Sauveterre-de-Rouergue; Sauveterre-de-Rouergue; Remote; EUR 36,000 - 51,000; Full time

Job summary

DEFRUIT RECRUTEMENT recherche un Chef de cuisine (H/F) en CDI, cadre, pour assurer la préparation et la gestion d’une cuisine destinée à 90 résidents dans un établissement de santé.

Sous la direction de l’établissement, vous encadrez une équipe, élaborez les menus avec la diététicienne, gérez les stocks et le budget, et veillez au respect des normes HACCP et des régimes alimentaires.

Qualifications

• Diplôme en cuisine et expérience en tant que chef ou responsable en restauration collective.
• Maîtrise des régimes alimentaires, textures modifiées et HACCP.
• Expérience en management et production en volume.

Responsibilities

• Manager et coordonner l’équipe de cuisine : plannings, répartition des tâches, intégration et évaluation.
• Piloter le budget du service restauration et optimiser les coûts.
• Élaborer les menus avec la diététicienne, dans le respect des recommandations nutritionnelles.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs.
• Préparer les repas en tenant compte des régimes alimentaires et des textures modifiées.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Skills

Encadrement d'équipe

Rigueur et organisation

Education

Diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

Job description

Située en Aveyron au cœur de la région Occitanie, DEFRUIT RECRUTEMENT est une agence de recrutement spécialisée en CDI/CDD. Nous créons des solutions destinées à Réussir La Rencontre entre les candidats en quête de leur idéal professionnel et les entreprises qui recherchent leur futur talent. Depuis 2013, nous sommes fiers d’être restés fidèles à la grande question qui nous anime : Comment mieux nous rendre utiles aux candidats et aux entreprises que nous accompagnons en impactant positivement leur rencontre ?
Le travail est au cœur de nos vies. Nous sommes convaincus qu’il occupe une place centrale, en tant qu’activité génératrice de lien social et moyen d’expression. Ainsi, notre rôle est d’offrir un cadre neutre et des solutions de recrutement innovantes pour que candidats et employeurs puissent tirer le meilleur de leur rencontre. Nous intervenons dans tous les métiers et domaines d’activité (industrie, tertiaire, BTP, hôtellerie restauration…) afin de créer des relations de travail qui s’inscrivent dans la durée.
Aujourd’hui, nous souhaitons mettre notre énergie, notre expérience et notre créativité au service de nos convictions et imaginer toujours plus de solutions à destination des candidats, des entreprises, et du territoire.
Defruit Recrutement est l’agence de toutes les rencontres professionnelles en Aveyron et au-delà. N’hésitez pas à visiter notre site internet !

Vous aimez cuisiner, mais vous voulez aussi que vos assiettes aient du sens ? Vous souhaitez piloter une cuisine en gardant vos soirées et vos week-ends organisés à l’avance ?

Nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) en CDI, statut cadre.

Rattaché(e) à la Direction de l’établissement, vos missions seront :

Manager et coordonner l’équipe de cuisine : plannings, répartition des tâches, intégration et évaluation ;

Piloter le budget du service restauration et optimiser les coûts ;

Élaborer les menus avec la diététicienne, dans le respect des recommandations nutritionnelles ;

Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs ;

Préparer les repas en tenant compte des régimes alimentaires et des textures modifiées ;

Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Ce poste vous permettra de mettre votre savoir-faire culinaire au service du bien-être de 90 résidents, en faisant du repas un vrai moment de plaisir. Vous participerez activement à l’amélioration continue de leur satisfaction, en lien étroit avec la direction et la diététicienne.

Votre profil

Titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent), vous avez une expérience réussie en tant que chef de cuisine ou responsable de cuisine en restauration collective, idéalement en milieu médico-social ou dans le secteur de la santé. Vous maîtrisez les régimes alimentaires, les textures modifiées et les normes HACCP, et vous avez déjà encadré une équipe.

Vous venez de la restauration collective (scolaire, entreprise, hôpital) en tant que second ou chef de cuisine et vous souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités ? Votre expérience du management et de la production en volume sera un vrai atout, et vous aurez l’occasion de monter en compétences sur les spécificités de la restauration en établissement de santé.

Vous êtes issu(e) de la restauration traditionnelle, avec une expérience confirmée de gestion d’équipe et de stocks, et vous recherchez des horaires plus réguliers sans coupure ? Votre candidature nous intéresse aussi, si vous êtes prêt(e) à vous former aux contraintes nutritionnelles et réglementaires de la restauration collective.

Organisé(e), rigoureux(se) et autonome, vous savez conjuguer exigence en cuisine et sens de l’humain. Vous êtes à l’écoute des besoins des résidents comme de votre équipe, et vous appréciez le travail en lien avec la direction et la diététicienne. Votre esprit d’équipe et votre capacité à fédérer seront essentiels pour faire vivre un service restauration de qualité.