Chef de cuisine (H/F)

GARIG; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 23 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Restauration

Primes

Complémentaire santé

Résumé du poste

GARIG recrute un Employé qualifié en restauration sur le site de Saint-Raphaël pour accompagner la production et le service.

Sous la responsabilité du directeur de site et du chef de production, vous optimisez l'organisation, veillez au respect des fiches techniques, des règles HACCP et assurez la production chaude avec rigueur et créativité.

Ce poste en CDI nécessite 2 ans d'expérience et des compétences managériales pour coordonner l'équipe et garantir une cuisine de qualité.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans dans la restauration.
• Rigueur, motivation et professionnalisme.
• Capacité à diriger une équipe et à travailler en autonomie.

Responsabilités

• Optimiser l'organisation de la production en fonction du menu et des contraintes de la production.
• Utiliser les fiches techniques et les faire évoluer.
• Garantir le respect du cahier des charges client et des normes HACCP.
• Veiller au bon déroulement des opérations de production et au respect des normes d'hygiène.
• Participer à la production et assurer la production chaude selon les techniques culinaires.
• Management du personnel : coordonner les tâches et former le personnel.
• Gestion de la qualité et de la sécurité : appliquer et faire respecter les règles QHSSE.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Créativité

Inventivité

QHSSE

Gestion d'équipe

Formation

CAP/BEP métiers hôtellerie/restauration

Bac pro/BTS hôtellerie/restauration

Description du poste

Notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture de qualité bio et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos collaborateurs d'exercer leur métier de manière autonome et de participer à la réalisation de recettes sur-mesure, créatives, en cuisinant de bons produits frais de notre région.Sous la responsabilité du directeur de site et en partenariat avec le chef de production, vous aurez les responsabilités suivantes :- Optimiser l'organisation de la production en fonction du menu et des contraintes de la production ;- Utiliser les fiches techniques et les faire évoluer ;- Garantir le respect du cahier des charges client ;- Veiller au bon déroulement des opérations de production (ordre de production, températures règlementaires, respect des normes d'hygiène) ;- Participer à la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ;- Management du personnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ;- Gestion de la qualité et de la sécurité : connaître, appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et le protocole HACCP ;Poste à pourvoir en Contrat à durée Indéterminée Intermittent Scolaire sur le site STANISLAS ST RAPHAEL.Formations possiblesCAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restaurationBac professionnel ou technologique en restaurationBTS hôtellerie restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du serviceQualités requisesRigueur, motivation et professionnalisme.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12 mois
• CSE
• Restauration
• Primes
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.