CHEF DE CUISINE H/F

Ras intérim; Saint-Aubin-Routot; Sur place; EUR 25 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Prime pénitentiaire

Prime PAC

Prime PSM

Résumé du poste

R.A.S Intérim LE HAVRE recherche un/une Chef de cuisine pour un CDI en restauration collective en centre pénitentiaire à Saint-Aubin-Routot, en Normandie.

Vous dirigerez une équipe de cuisine, planifierez la production (1000 couverts/jour), maîtriserez le budget des menus et appliquerez HACCP, sécurité et qualité. Poste à temps plein 35 h/semaine, rémunération entre 2200 et 2800 € brut/mois.

Qualifications

• Chef de cuisine expérimenté, 5 ans minimum.
• Capacité à diriger une équipe et à instaurer un management inclusif.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Casier judiciaire vierge exigé.

Responsabilités

• Contrôler la production des repas des détenus.
• Encadrer et former les auxiliaires en cuisine.
• Gérer le budget des menus, des approvisionnements et des stocks.
• Assurer l'entretien des locaux et du matériel.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Management inclusif

Gestion d'équipe

HACCP

Gestion budget

Gestion conflits

Réactivité service

Description du poste

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

R.A.S Intérim LE HAVRE recherche un/une Chef de cuisine pour un CDI en restauration collective en centre pénitentiaire à Saint-Aubin-Routot. Rejoignez-nous!

Mission :

Votre mission consistera à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des auxiliaires (détenus travaillant pour le service général de la prison sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire) - 1000 couverts par jour. L'équipe est composée de 5 collaborateurs qui accompagnent une dizaine d'auxiliaires.

Votre quotidien sera donc de :

• préparer, organiser et superviser la production chaude et froide

• animer et former l'équipe en cuisine

• maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks

• contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel

• respecter et faire respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Profil :

Formation et expérience

Nous recherchons un(e) Chef de cuisine (F/H) dynamique et passionné(e) et pédagogue, avec une solide expérience de minimum 5 ans en tant que chef de cuisine et un talent avéré pour diriger une cuisine inclusive.- Capacité à instaurer un management inclusif et à favoriser une collaboration harmonieuse au sein de l'équipe- Compétence en gestion de conflits pour maintenir un environnement de travail serein et productif- Force de décision pour guider l’équipe avec assurance dans la réalisation de chaque service- Aptitude à prendre du recul pour évaluer et ajuster les stratégies culinaires avec perspicacité- Maîtrise de la communication non-violente pour des interactions efficaces et respectueuses- Habileté à gérer le stress et le temps pour garantir un service fluide et efficace

- Sens de l'organisation et de la responsabilité

- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Un casier judiciaire vierge est requis pour occuper ce poste.

Ce que nous offrons :

Rejoignez notre client pour un poste en CDI à pourvoir dès que possible à Saint-Aubin-Routot, en Normandie. Ce temps plein de 35 heures par semaine vous offre une rémunération attractive comprise entre 2200 et 2800 € par mois, en fonction de votre expérience. Travailler ici signifie évoluer dans un environnement dynamique, où votre contribution est valorisée au sein d'une équipe engagée et solidaire. Soyez prêt(e) à vivre une expérience professionnelle enrichissante !

Conditions d'emploi :

• CDI 39h

• Statut : agent de maitrise

• Planning tournant :

  • Semaine 1 : 7h30-15h30

  • Semaine 2 : 10h30-18h30

  • 1 week-end sur 4 en autonomie : 7h30-18h30

• 13ème mois

• RTT

• Prime pénitentiaire + Prime PAC + Prime PSM