Chef de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Ruitz; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de cuisine pour un CDI à temps plein. Poste basé à Ruitz, 37h30 par semaine. Diplôme en cuisine/restauration exigé et expérience manuelle en brigade souhaitée.

Vous serez responsable de l'organisation des menus, du management de l'équipe, du contrôle des stocks et du respect des normes HACCP. Vous participerez à l'amélioration continue et à la traçabilité des produits.

Qualifications

• Diplôme en cuisine/restauration exigé.
• Expérience et aptitude à encadrer une brigade seraient un plus.

Responsibilities

• Organisation et production culinaire : organiser le travail de la brigade, superviser les préparations et veiller à la qualité des plats.
• Management de l’équipe : encadrer, former et accompagner les cuisiniers et commis, répartir les tâches et assurer une bonne communication.
• Gestion des stocks et des coûts : gérer les approvisionnements, contrôler les livraisons, réaliser les inventaires et limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Hygiène, sécurité et entretien : veiller au respect des normes HACCP, assurer la traçabilité des produits et contrôler l’entretien des locaux et du matériel.
• Suivi de l’activité : élaborer et mettre à jour les fiches techniques, suivre les indicateurs de performance, participer aux audits et anticiper les besoins liés aux événements.

Skills

Techniques culinaires

Gestion et management

Formation et transmission

Education

Diplôme en cuisine/restauration

Job description

Nous recrutons :

Un(e) chef(fe) de cuisine

C.D.I. 37h30 – Temps plein

Poste basé à : Ruitz

Titulaire de : Diplôme en cuisine/restauration

Compétences :

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Capacités d’organisation, de coordination et de management.
• Aptitude à accompagner, former et transmettre ses compétences.

Qualités recherchées : rigueur, autonomie, adaptabilité, bienveillance et sens des responsabilités.

Missions :

• Organisation et production culinaire : organiser le travail de la brigade, participer à l’élaboration des menus et recettes, superviser les préparations et veiller à la qualité des plats.
• Management de l’équipe : encadrer, former et accompagner les cuisiniers et commis, répartir les tâches et assurer une bonne communication au sein de l’équipe.
• Gestion des stocks et des coûts : gérer les approvisionnements, contrôler les livraisons, réaliser les inventaires et limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Hygiène, sécurité et entretien : veiller au respect des normes HACCP, assurer la traçabilité des produits et contrôler l’entretien des locaux et du matériel.
• Suivi de l’activité : élaborer et mettre à jour les fiches techniques, suivre les indicateurs de performance, participer aux audits et anticiper les besoins liés aux événements.

Salaire et avantages : Selon la CCNT 1966 reprise d’ancienneté possible