Chef de cuisine (H/F)

ASS PARENTS ENFANTS INADAPTES BETHUNE; Ruitz; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

ASS PARENTS ENFANTS INADAPTES BETHUNE recherche un chef de cuisine en CDI à Ruitz. Diplôme en cuisine/restauration requis, expérience minimale de 24 mois et maîtrise des normes HACCP.

Le poste est basé à Ruitz et demande une organisation et un management efficaces, avec capacité à former et transmettre les compétences. Rigueur, autonomie et sens des responsabilités sont attendus.

Qualifications

• Diplôme exigé en cuisine/restauration.
• Expérience minimale de 24 mois.
• Connaissance HACCP exigée.

Responsabilités

• Organiser et produire la cuisine au sein de la brigade.
• Manager l'équipe, former et accompagner les cuisiniers et commis.
• Gérer les stocks et les coûts, réaliser les inventaires et limiter pertes et gaspillages.
• Veiller à l'hygiène, sécurité et traçabilité HACCP.
• Suivre l'activité et ajuster les fiches techniques et menus.

Connaissances

Techniques culinaires

Management

Formation

Rigueur autonomie

Formation

Diplôme en cuisine/restauration

Description du poste

Nous recrutons :

Un(e) chef(fe) de cuisineC.D.I. 37h30 - Temps plein

Poste basé à : Ruitz

Titulaire de : Diplôme en cuisine/restauration

Compétences :

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Capacités d'organisation, de coordination et de management.
• Aptitude à accompagner, former et transmettre ses compétences.Qualités recherchées : rigueur, autonomie, adaptabilité, bienveillance et sens des responsabilités.

Missions :

• Organisation et production culinaire : organiser le travail de la brigade, participer à l'élaboration des menus et recettes, superviser les préparations et veiller à la qualité des plats.
• Management de l'équipe : encadrer, former et accompagner les cuisiniers et commis, répartir les tâches et assurer une bonne communication au sein de l'équipe.
• Gestion des stocks et des coûts : gérer les approvisionnements, contrôler les livraisons, réaliser les inventaires et limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Hygiène, sécurité et entretien : veiller au respect des normes HACCP, assurer la traçabilité des produits et contrôler l'entretien des locaux et du matériel.
• Suivi de l'activité : élaborer et mettre à jour les fiches techniques, suivre les indicateurs de performance, participer aux audits et anticiper les besoins liés aux événements.

Salaire et avantages : Selon la CCNT 1966 reprise d'ancienneté possible

Compétences:

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Expérience: 24 Mois