Chef de cuisine (H/F)

PROMAN; Razac-sur-l'Isle; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

PROMAN recherche un Chef de cuisine pour intervenir dans un EHPAD à Razac-sur-lisle dans le cadre d’un remplacement urgent. Vous êtes responsable de la préparation et de la production des repas destinés aux résidents, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous assurez la production pour environ 40 couverts midi et/ou soir, et vous organisez votre activité en autonomie selon les jours.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et de la production en collectivité.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser une cuisine en autonomie et gérer les services.

Responsabilités

• Préparer et produire les repas à partir de produits frais pour environ 40 couverts.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Gérer les stocks et les commandes si nécessaire; assurer nettoyage et entretien du matériel.
• Travailler en autonomie selon le planning et collaborer avec l'équipe.

Connaissances

Techniques culinaires

Production en collectivité

Connaissance HACCP

Autonomie organisationnelle

Description du poste

Le poste :

Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Chef de cuisine. Vous intervenez au sein d'un EHPAD situé à Razac-sur-l'Isle dans le cadre d'un remplacement urgent. Vous êtes responsable de la préparation et de la production des repas destinés aux résidents, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos tâches principales incluent :

• - Élaborer et préparer les repas à partir de produits frais.
• - Assurer la production culinaire pour environ 40 couverts midi et/ou soir.
• - Organiser et gérer votre activité en autonomie selon les jours.
• - Veiller au respect des normes HACCP et des procédures en vigueur.
• - Garantir le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux.
• - Participer à la gestion des stocks et des commandes si nécessaire.

Organisation du travail :

• - Alternance de journées complètes de 10 heures et de demi-journées.
• - Rotation avec un collègue selon un planning établi.
• - Travail en autonomie sur certains services.

Mission à pourvoir immédiatement.

Profil recherché :

Profil candidat recherché : Cuisinier H/F

Compétences requises :

• - Maîtrise des techniques culinaires et de la production en collectivité
• - Connaissance des normes HACCP
• - Capacité à organiser une cuisine en autonomie

Qualités professionnelles :

• - Rigueur
• - Sens de l'organisation
• - Autonomie
• - Réactivité
• - Esprit d'équipe
• - Professionnalisme

Description du profil :

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine et justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire, idéalement en restauration collective, médico-sociale ou traditionnelle. La connaissance de l'environnement EPHAD serait un véritable atout. Vous devez faire preuve de disponibilité immédiate pour une prise de poste dès que possible.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.