Chef de Cuisine EHPAD - Autonome, HACCP, 40 couverts

PROMAN; Razac-sur-l'Isle; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

PROMAN recherche un Chef de cuisine pour intervenir dans un EHPAD à Razac-sur-lisle dans le cadre d’un remplacement urgent. Vous êtes responsable de la préparation et de la production des repas destinés aux résidents, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous assurez la production pour environ 40 couverts midi et/ou soir, et vous organisez votre activité en autonomie selon les jours.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et de la production en collectivité.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser une cuisine en autonomie et gérer les services.

Responsibilities

• Préparer et produire les repas à partir de produits frais pour environ 40 couverts.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Gérer les stocks et les commandes si nécessaire; assurer nettoyage et entretien du matériel.
• Travailler en autonomie selon le planning et collaborer avec l'équipe.

Skills

Techniques culinaires

Production en collectivité

Connaissance HACCP

Autonomie organisationnelle

Job description

PROMAN recherche un Chef de cuisine pour intervenir dans un EHPAD à Razac-sur-lisle dans le cadre d’un remplacement urgent. Vous êtes responsable de la préparation et de la production des repas destinés aux résidents, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous assurez la production pour environ 40 couverts midi et/ou soir, et vous organisez votre activité en autonomie selon les jours.