CHEF DE CUISINE H/F

Reso 44; Pornichet; On-site; EUR 28,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Chambre d'hôtel

Job summary

RESO44 recrute un Chef(fe) de cuisine expérimenté pour diriger une brigade d’environ 5 personnes dans un établissement de restauration traditionnelle à Pornichet. Vous encadrez l’équipe, assurez la production et le bon déroulement des services.

Vous élaborez les plats, renouvelez la carte et supervisez les fiches techniques, les coûts et les stocks. Poste en CDD 43h/semaines, avec chambre d’hôtel proposée et rémunération de 2 900 € brut mensuel selon profil.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration traditionnelle.
• Capacité à encadrer une brigade et à organiser le travail quotidien.
• Sens de la qualité des plats et de la satisfaction client.

Responsibilities

• Organiser et encadrer une brigade d’environ 5 personnes.
• Assurer la production et le bon déroulement des services.
• Préparer et superviser la mise en place.
• Élaborer les plats et renouveler la carte.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Veiller au respect des fiches techniques.
• Garantir la qualité des plats et la satisfaction des clients.
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

Skills

Encadrement d'équipe

Organisation du travail

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Fiches techniques

Maîtrise des coûts

Job description

L'entreprise

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents situé à Pornichet un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour un établissement de restauration traditionnelle proposant une cuisine simple et de qualité, avec des plats du jour renouvelés quotidiennement.

À la tête d’une brigade d’environ 5 personnes, vous encadrez votre équipe, veillez à la qualité des préparations et assurez le bon fonctionnement quotidien de la cuisine.

Description du poste

Vos missions :

• Organiser et encadrer une brigade de 5 personnes
• Assurer la production et le bon déroulement des services
• Préparer et superviser la mise en place
• Élaborer les plats et renouveler la carte
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
• Veiller au respect des fiches techniques
• Garantir la qualité des plats et la satisfaction des clients
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité

Conditions :

• CDD – 43h hebdomadaires
• Horaires en coupure : de 8h45/9h00 à 14h30, puis de 18h30/18h45 à 22h30
• Repos le mardi et un second jour à définir, avec possibilité d’adaptation selon l’activité
• Chambre pouvant être mise à disposition au sein de l’hôtel
• Rémunération : 2 900 € brut mensuel selon profil et expérience.

Description du profil

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Chef(fe) ou Second(e) de cuisine
• Autonomie et capacité à organiser le travail au quotidien
• Aptitude à encadrer une petite équipe et à coordonner les services
• Sens de l’organisation et capacité à s’adapter aux besoins de l’établissement
• Attention portée à la qualité des plats et à la régularité des préparations
• Maîtrise des coûts et bonne gestion des stocks
• Esprit d’équipe, réactivité et goût du terrain

Vous aimez travailler en équipe, prendre des initiatives et allier qualité culinaire, efficacité et bonne gestion de la cuisine.