Responsable restauration & loisirs H/F

JOA - Casinos & Loisirs; Montrond-les-Bains; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération motivante et transparente

13e mois

Prime sur objectifs

Participation

Mutuelle et prévoyance

Évolution professionnelle

Ambiance conviviale

Résumé du poste

JOA - Casinos & Loisirs Montrond recrute un responsable F&B et Loisirs. Vous assurez la rentabilité et le développement des points de vente restauration, bar et loisirs (dance floor et bowling). Vous coordonnez les opérations avec les chefs de service et vous conformez au cahier des charges et aux réglementations.

Vous supervisez le pilotage budgétaire, l’achat, la marge et l’optimisation des coûts, tout en développant le chiffre d’affaires et en garantissant une expérience client exceptionnelle.

Qualifications

• Expérience solide d’au moins 3 ans sur un poste similaire dans le secteur du loisir.
• Capacité à fédérer et à diriger une équipe opérationnelle.
• Esprit commercial et orientation résultats pour développer le chiffre d’affaires.

Responsabilités

• Pilotage du budget et des achats du département Restauration, Bar et Loisirs; gestion des stocks et des coûts.
• Développement du chiffre d’affaires via animations et actions commerciales.
• Satisfaction client: améliorer l’expérience et assurer le service de qualité.
• Management des équipes: organisation des plannings et encadrement direct.
• Suivi des actions commerciales et indicateurs de performance.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité et des procédures.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Sens commercial

Org. et planning

Description du poste

À propos de nous

Rejoindre le Casino JOA de Montrond, c’est intégrer un lieu où

À propos de nous

Rejoindre le Casino JOA de Montrond, c’est intégrer un lieu où la fête, les saveurs et le plaisir de travailler ensemble composent la meilleure des recettes pour vivre une aventure humaine hors du commun !

Chez nous, le FUN n’est pas un slogan :

C’est un métier serious.

C’est un état d’esprit.

C’est une manière de cuisiner, d’innover, de partager.

Voici ce qui vous attend :

• Une rémunération motivante et transparente : salaire fixe + 13e mois + prime sur objectifs + participation
• Un accord de pénibilité avantageux, avec cinq week-ends de repos garantis par an (hors congés payés)
• Une protection solide, grâce à une mutuelle et une prévoyance performantes
• Un environnement où l’on vit des émotions tous les jours (et où la bonne humeur est contagieuse !)
• Une équipe soudée, où entraide, rires et coups de feu font partie du quotidien
• Un encadrement de proximité, présent, humain, qui vous accompagne et vous fait grandir
• De vraies possibilités d’évolution, parce que chez JOA, on aime faire briller les talents

Mission

Sous la responsabilité du Directeur Responsable, et intégré(e) au comité de direction, vous assurez la rentabilité et le développement des points de vente restauration, bar et loisirs (dance floor et bowling) de l'établissement, dans le respect du cahier des charges du casino, des réglementations en vigueur ainsi que des procédures et valeurs JOA. Vous coordonnez les opérations évènementielles en collaboration avec les chefs de service concernés.

Dans le cadre de votre département F&B, vous gérez notamment :

• Le pilotage de l'activité : maîtriser et suivre le budget du département ; optimiser la politique d'achats et de gestion des stocks ; atteindre les objectifs de ratio et de coût matière.
• Le développement du chiffre d'affaires : identifier les opportunités de développement ; proposer et mettre en œuvre des animations et des actions commerciales ; améliorer la rentabilité du département.
• La satisfaction client : organiser l'activité des points de vente pour répondre aux besoins des clients ; être porteur des valeurs et de la stratégie du Groupe ; rechercher continuellement l'amélioration de l'expérience client (analyse des enquêtes clients et des avis sur les réseaux sociaux)
• Le management des équipes (5 chefs de service et une équipe de 35 collaborateurs au global) : définir et optimiser les plannings en fonction de l'activité et des besoins, communiquer sur les objectifs de l'établissement et du Groupe, faire respecter les règles et procédures en vigueur.
• Le suivi des actions commerciales : définir les objectifs en collaboration avec l'équipe commerciale, suivre les indicateurs de performances (chiffre d’affaires, marge...) et assurer la prise en charge du client sur l'exploitation pour respecter la qualité de service attendue.
• La réglementation : garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail, faire appliquer les consignes en matière de sécurité des biens, des fonds et des personnes.

Profil

Ce qui vous caractérise :

• Vous avez une solide expérience réussie, d'au moins 3 ans sur un poste similaire dans le secteur du loisir.
• Volontaire, entreprenant(e) et doté(e) d'un vrai sens commercial, vous mettez en place les actions nécessaires pour atteindre vos objectifs.
• Manager de terrain, vos qualités de leader sont reconnues et vous permettent de fédérer votre équipe.

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !

Référence de l'offre : 0ka0syd4t1