Chef de cuisine (H/F)

France Travail; Monteux; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Vacances garanties Noël/Jour de l'An

Repos alterné week-end

Autonomie avec direction bienveillante

Résumé du poste

Le Blason de Provence, hôtel 3*, recrute un chef de cuisine pour diriger la cuisine et piloter l'équipe dans un cadre verdoyant proche de Carpentras. Vous serez responsable de la création et de l’exécution d’une carte subtile et inventive valorisant les produits locaux et de saison.

Contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération nette comprise entre 2 100 et 2 500 EUR, repos alternés le week-end, et des vacances garanties entre Noël et Jour de l'An.

Qualifications

• Expérience de 24 mois indispensable en cuisine professionnelle
• Connaissance des règles QHSSE et hygiène
• Capacité à dresser les plats pour le service

Responsabilités

• Création et exécution d'une carte subtile et inventive qui sublime les produits locaux et de saison
• Supervision de l'équipe de cuisine
• Gestion des approvisionnements, des techniques de cuisson et de conservation (mise sous vide)
• Gestion des commandes et validation des factures
• Planification du personnel et maintien d'un environnement de travail positif et productif

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

QHSSE

Dressage des plats

Description du poste

Le Blason de Provence, hôtel 3*, restaurant au cœur du Vaucluse, proche de Carpentras, recherche son/sa chef de cuisine. Situé à l'écart du centre-ville, dans un cadre verdoyant, notre clientèle peut profiter d'un cadre chaleureux dans notre salle de restaurant d'une quarantaine de couverts l'hiver et profiter d'un feu de cheminée, elle peut profiter des premiers rayons de soleil sur notre terrasse sud ou encore rester au frais à l'ombre naturel des arbres sur la terrasse nord.Notre établissement familial, raffiné propose une cuisine élégante, conviviale et gourmande faite maison, mettant en valeur les produits frais et de saison. Nous sommes réputés pour la qualité de notre cuisine et de notre accueil.Nous recherchons un ou une chef de cuisine passionné(e) ou un second expérimenté et ambitieux souhaitant évoluer.Vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine, y compris la planification du personnel, le recrutement, la création de la carte, la préparation des plats et le maintien des normes de qualité et d'hygiène.Responsabilités clés :- Création et exécution d'une carte subtile et inventive qui sublime les produits locaux et de saison- Supervision de l'équipe de cuisine- Gestion des approvisionnements, des techniques de cuisson et de conservation (mise sous vide notamment)- Gestion des commandes et validation des factures- Planification du personnel et maintien d'un environnement de travail positif et productifConditions de travail :- Contrat à durée indéterminée (CDI) à pourvoir rapidement- Rémunération nette de 2100 EUR à 2500 EUR- Repos en alternance le samedi-dimanche ou le dimanche-lundi.- Vacances garanties entre Noel et Jour de l'an- Forte activité l'été (70 couverts par jour)- Travail en autonomie avec une collaboration bienveillante de la direction

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12 mois
• Primes

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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