Commis de cuisine (H/F)

DOMAINE DE SOMMEDIEUE; Sommedieue; Sur place; EUR 21 000 - 22 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

Le Domaine de Sommedieue, hôtel-restaurant 3 étoiles, recherche un commis de cuisine pour compléter une équipe composée d'une chef de cuisine et d'un apprenti. Poste en CDD de 2 mois, 35 h/semaine, repas du soir réservés aux résidents.

Missions: assister les cuisiniers, mise en place, préparations préliminaires, et mise en place avant service; réceptionner et ranger les livraisons; appliquer HACCP et nettoyer le poste.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent requis et une première expérience appréciée.
• Savoir-faire: rapidité et précision d'exécution des tâches simples.
• Savoir-être: rigueur, ponctualité et sens de l'organisation, esprit d'équipe.

Responsabilités

• Réceptionner et ranger les marchandises livrées.
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, taillage).
• Préparer les éléments de base (fonds, sauces simples).
• Participer à la mise en place avant le service et aider à l'envoi des plats.
• Appliquer les règles d'hygiène et HACCP et nettoyer le poste de travail.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Règles HACCP

Rapidité et précision

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Dans le cadre de notre augmentation d'activité, nous recherchons un commis de cuisine afin de rejoindre notre équipe composée d'une chef de cuisine et d'un apprenti.Notre restaurant ne dispose pas de carte et nous repensons nos repas tous les jours. Nombre de couverts ( 20 à 50 par jour). Notre établissement est composé d'un parcours de pêche, d'un restaurant et d'un hôtel 3* (6 chambres). Les repas du soir sont exclusivement reservés aux résidents de l'hôtel.Poste à pourvoir au premier Septembre 2026, jusqu'au 31 Octobre 2026.MISSION PRINCIPALEAssister les cuisiniers dans la préparation et la réalisation des plats, en assurant la mise en place, l'exécution de tâches culinaires simples et le respect des normes d'hygiène, sous la responsabilité du chef de cuisine.ACTIVITÉS ET TÂCHES- Réceptionner et ranger les marchandises livrées- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, taillage des légumes et aliments)- Préparer les éléments de base (fonds, sauces simples, garnitures) selon les consignes- Participer à la mise en place avant le service- Aider à l'envoi des plats et au dressage sous la supervision d'un cuisinier- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Nettoyer et désinfecter le poste de travail, les ustensiles et le matériel- Gérer le tri et l'évacuation des déchetsCOMPÉTENCES REQUISESSavoirs :- Techniques culinaires de base (découpes, cuissons simples)- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Savoir-faire :- Rapidité et précision d'exécution des tâches simples- Utilisation du matériel de cuisine dans le respect des consignes de sécuritéSavoir-être :- Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation- Esprit d'équipe et capacité à suivre les consignes- Résistance au rythme soutenu en période de servicePROFIL RECHERCHÉCAP/BEP Cuisine ou premier niveau de qualification en restauration. Une première expérience (stage ou alternance) est appréciée. Débutants motivés acceptés.

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Horaires annuels
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros à 2000.0 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Lodge hôtel*** restaurant du Domaine de Sommedieue6 chambres grand confortParcours de pêche à la moucheUn des sites les plus réputé en EuropeCrée en 1993Petite équipeM. Philippe NOVA

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