Chef de Cuisine Libanaise — Frais, Premium Fast-Casual

Lobster; Monaco; On-site; EUR 42,000 - 43,000; Full time

Job summary

Lobster à Monaco recrute un Chef de Cuisine pour assurer l’organisation et le bon fonctionnement de la cuisine. Vous supervisez la production, garantissez fraîcheur et qualité, participez au développement des recettes et veillez au respect des fiches techniques et des normes d’hygiène.

Vous encadrez l’équipe et maîtrisez les coûts matières tout en assurant une cuisine maison et méditerranéenne de haute qualité dans un cadre chic et rapide.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et supervision d'équipe.
• Passionné par le produit et le fait maison.
• Autonomie et sens de l'organisation.
• Exigence sur la qualité et la fraîcheur des produits.
• Capacité à gérer régularité et efficacité.

Responsibilities

• Organiser et superviser l’ensemble de la production culinaire.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations.
• Participer à la réalisation des recettes et au développement de l’offre.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Organiser les approvisionnements et assurer le suivi des stocks.
• Maîtriser les coûts matières et limiter les pertes.
• Encadrer et accompagner l’équipe en cuisine.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir une cuisine propre, organisée et parfaitement opérationnelle.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Gestion des coûts

Rigueur et organisation

Qualité et fraîcheur

Job description

Lobster à Monaco recrute un Chef de Cuisine pour assurer l’organisation et le bon fonctionnement de la cuisine. Vous supervisez la production, garantissez fraîcheur et qualité, participez au développement des recettes et veillez au respect des fiches techniques et des normes d’hygiène.

Vous encadrez l’équipe et maîtrisez les coûts matières tout en assurant une cuisine maison et méditerranéenne de haute qualité dans un cadre chic et rapide.