Chef(fe) de Cuisine

Ani Kojayan; Palavas-les-Flots; À distance; EUR 41 000 - 49 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Prime de performance

Résumé du poste

Ani Kojayan recherche un Chef de Cuisine pour son restaurant à Palavas-les-Flots, prise de poste février 2027, CDI à temps plein.

Vous dirigez une brigade de 3 personnes, gérez stocks et coûts, et garantissez les standards HACCP et une expérience mer-saison adaptée à l’identité de l’établissement.

Salaire brut de départ de 4000€ mensuel, mutuelle d’entreprise et primes liées à la performance; horaires flexibles incluant soirées et weekends.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine en établissement étoilé ou réputé.
• Compétence avérée dans la gestion d’équipe et la logistique de cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaborer des menus innovants axés sur les produits de mer et la saisonnalité.
• Gérer les stocks, les commandes et les coûts de cuisine.
• Encadrer et motiver une brigade de 3 personnes, pour 60/70 couverts.
• Maintenir les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion d’équipe

Gestion des coûts

Rigueur sanitaire

Gestion financière

Formation

Diplôme en arts culinaires

Description du poste

Restaurant soigné situé à Palavas les Flots offrant une cuisine méridionale recherche son futur Chef de cuisine (h/f) pour une prise de poste en février 2027 !

Une cuisine axée sur les produits de la mer dans un environnement chic et sobre avec vue sur le sable & la mer.

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l'excellence culinaire du restaurant, travaillant en étroite collaboration avec l'équipe en place pour la continuité de la belle réputation de cette maison.

Responsabilités principales

• Élaborer des menus innovants axés sur les produits de la mer et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant.

• Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks,des commandes et des coûts.

• Encadrer et motiver la petite équipe de cuisine formée de 3 personnes pour environ 60/70 couverts.

• Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises

• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.

• Expérience significative en tant de Chef de Cuisine dans un établissement étoilé ou de renommée similaire.

• Capacité à travailler sous pression tout en assurant une qualité constante.

• Expertise en gestion d’équipe et en techniques culinaires avancées.

• Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.

• Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Conditions de travail

• Contrat : CDI, temps plein à partir de février 2027.

• Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.

• Rémunération attractive avec primes basées sur la performance. Salaire brut de départ 4000€ mensuel.

• Mutuelle d'entrerprise.