Chef de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Marseille; On-site; EUR 29,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Avantages CSE

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de cuisine pour l’un de ses restaurants à Marseille, CDI au sein d’un foyer jeunesse.

Vous dirigerez une cuisine collective, gérerez les approvisionnements et assurerez la production et le dressage en respectant les normes HACCP. En moyenne, 100 à 120 couverts par service sont servis au déjeuner et dîner.

Poste à responsabilités avec prime PRC; mutuelle et avantages CSE, horair es établies et fixes.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle.
• Sens de l’organisation et du management.
• Esprit d’équipe et motivation des collaborateurs.

Responsibilities

• Gérer les approvisionnements.
• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts.
• Participer au dressage des repas.
• Encadrer l’équipe et organiser la production.
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS.
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Contribuer activement à la satisfaction des jeunes par la qualité et la régularité des prestations.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Cuisine collective

Organisation

Relationnel

Job description

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé dans Marseille

Conditions de travail

• Lieu : Marseille
• Environnement : Foyer de jeunes
• Volume d’activité : en moyenne 100 à 120 couverts par service (déjeuner et dîner)
• Contrat : CDI – 151.67 heures mensuelles
• Horaires : 7h30 – 15h00 / 17h30 – 20h30
• Roulement sur 2 semaines :
• Semaine 1 : Mercredi, jeudi, vendredi
• Semaine 2 : Lundi, mardi, samedi et dimanche

Votre mission

Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?

Vos tâches :

• Gérer les approvisionnements
• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts
• Participer au dressage des repas
• Encadrer l’équipe et organiser la production
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
• Contribuer activement à la satisfaction des jeunes par la qualité et la régularité des prestations

En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l’attente de vos objectifs.

Votre profil

• Vous avez un bon relationnel et appréciez le contact avec un public jeune
• Vous faites preuve de bienveillance, de discrétion et adoptez une attitude professionnelle adaptée à la vie en foyer
• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
• Sens de l’organisation et du management
• Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
• Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien

Les + du poste

• Entreprise familiale à taille humaine
• Service à l’assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Poste à responsabilités
• Impact direct sur le bien-être des jeunes
• Horaires organisés et lisibles
• Mutuelle + avantages CSE