Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

HOTELRESTAUJOB; Aix-en-Provence; On-site; EUR 29,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

CSE

Job summary

HotelRestauJob recherche un chef de cuisine pour un IME, CDI à 35h/semaine, horaires 7h30-15h, du lundi au vendredi, dans un établissement médico-éducatif.

Vous dirigerez la production des repas, encadrerez 2 seconds en roulement, et gérerez commandes, stocks et approvisionnements, tout en assurant le respect des normes HACCP et PMS et la satisfaction des résidents.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Maîtrise des normes HACCP et PMS souhaitée.
• Capacité à gérer une production quotidienne et des équipes.

Responsibilities

• Élaborer et assurer la production des repas.
• Organiser et encadrer l'équipe de cuisine.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Garantir le respect des normes HACCP et PMS.
• Veiller à la qualité et à la présentation des repas.
• Maîtriser les coûts denrées et le suivi du site.
• Être l interlocuteur privilégié de l établissement.
• Contribuer au bien-être des résidents.

Skills

Leadership d'équipe

Planification de production

Gestion des stocks

Connaissance HACCP

Relation client interne

Informatique de gestion

Tools

Logiciel de gestion

Job description

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’un IME :

Conditions de travail

• Établissement : IME (Institut Médico-Educatif)
• Volume d’activité : 45 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Contrat : CDI – 35h/semaine
• Organisation : du lundi au vendredi
• Horaires : de 7h30 à 15h00

Vos principales responsabilités

Au sein d’un établissement de santé, vous occupez un poste de Chef(fe) de cuisine avec commande, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.

Accompagné de 2 seconds de cuisine (en roulement), vous êtes en charge de :

• Élaborer et assurer la production des repas
• Organiser et encadrer l’équipe de cuisine
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des repas
• Maîtriser les coûts denrées et assurer le suivi de gestion du site
• Être l’interlocuteur privilégié de l’établissement
• Contribuer au bien-être et à la satisfaction des jeunes accueillis

Votre profil

• Expérience confirmée en restauration collective, en établissement de santé serait un plus.
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les résidents sont notre priorité.
• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante
• Leadership naturel, esprit d’équipe et envie de transmettre.
• Rigueur, dynamisme et bonne humeur.
• Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.
• À l’aise avec les outils informatiques et la gestion courante d’un site.

Les + du poste

• Poste à responsabilités
• Impact direct sur le bien-être des résidents
• Horaires organisés – meilleur équilibre vie pro/perso
• Mutuelle d’entreprise
• CSE