Chef de cuisine F/H

CTC Artisan Culinaire; Aix-en-Provence; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Avantages CSE

Job summary

CTC Artisan Culinaire recherche un Chef(fe) de cuisine pour l’un de ses restaurants situés au sein d’une résidence seniors.

Vous pilotez la production culinaire, garantissez une organisation fluide, et assurez la distribution des repas dans le cadre des normes de qualité et des régimes spécifiques. Contrat CDI avec roulements et horaires pris en compte, pour environ 50 à 60 couverts par service.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle.
• Sens de l’organisation et du management.
• Capacité à travailler en roulement et en équipe.

Responsibilities

• Organiser et piloter la production culinaire en lien avec le Chef gérant.
• Garantir une organisation fluide et efficace de la cuisine.
• Préparer et assurer la distribution des repas dans le respect des standards de qualité.
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats.
• Adapter les plats aux régimes spécifiques des résidents.

Skills

Cuisine collective

Management

Organisation

Esprit d'équipe

Rigoureux

Job description

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une résidence seniors.

Conditions de travail

• Lieu : Les milles
• Volume d’activité : en moyenne 50 à 60 couverts par service (déjeuner et dîner)
• Contrat : CDI – 151.67 heures mensuelles
• Horaires : 7h30 – 15h00 | 17h00 – 20h00
• Roulement sur 2 semaines :
• Semaine 1 : 3 jours de 10h
• Semaine 2 : 4 jours de 10h

Votre mission

Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?

Au sein d’une résidence seniors, vous occupez un poste de Chef(fe) de cuisine, où la production culinaire de qualité et le bien-être des résidents sont au cœur de votre quotidien.

Vos tâches :

• Organiser et piloter la production culinaire en lien avec le Chef gérant (fonctionnement en roulement)
• Garantir une organisation fluide et efficace de la cuisine
• Préparer et assurer la distribution des repas dans le respect des standards de qualité, en coordination avec l’équipe de salle,
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats,
• Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers, contraintes médicales)
• Contribuer activement à la satisfaction des résidents par la qualité et la régularité des prestations

Votre profil

• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
• Connaissance ou appétence pour le secteur sénior : les résidents sont notre priorité
• Sens de l’organisation et du management
• Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
• Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Entreprise familiale à taille humaine
• Service à l’assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Poste à responsabilités avec autonomie
• Environnement résidence seniors : relation humaine et proximité avec les résidents
• Impact direct sur le bien-être des résidents
• Horaires organisés et lisibles
• Mutuelle + avantages CSE