CHEF DE CUISINE H/F

GROUPE SOS; Forbach-Boulay-Moselle; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle attractive

Chèques cadeaux

Chèques vacances

Qualité de Vie et Conditions de Travil

Job summary

GROUPE SOS Seniors recrute pour son EHPAD Les Cerisiers à Forbach un Chef de cuisine (HF). Capacité 60 lits, vie et services adaptés, ambiance chaleureuse et familiale.

Vous assurerez la préparation des repas, le respect des régimes et le HACCP, et vous élaborerez les menus en fonction du plan alimentaire Groupe. Poste en lien avec ARPAVIE et coût repas maîtrisé.

Qualifications

• Titulaire du CAP Cuisine et expérience d'au moins 2 ans sur un poste similaire.
• Connaissance des règles HACCP et de la gestion des menus.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter aux régimes des résidents.

Responsibilities

• Assurer la préparation des repas en tenant compte des régimes des résidents.
• Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication selon HACCP.
• Elaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe.
• Commander les denrées via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant le coût repas journalier.
• Assurer et contrôler la réception des marchandises.
• Assurer la traçabilité des températures de cuisson, de refroidissement rapide et de remise en température.
• Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine.

Skills

Cuisine professionnelle

HACCP

Gestion des menus

Contrôle des températures

Rigueur

Education

CAP Cuisine

Job description

Description du poste et Missions L’Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Les Cerisiers" de FORBACH (57), un CHEF DE CUISINE HF. L'EHPAD a une capacité de 60 hébergements permanents, dont 12 en Unité de Vie Protégée, ainsi que de 4 hébergements temporaires. L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire.

Missions

• Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents
• Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCP
• Elaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe
• Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement
• Assurer et contrôler la réception des marchandises
• Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, etc.
• Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine

Profil recherché

Vous êtes titulaire du CAP Cuisine. Vous justifier d’une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire. Au sein du Groupe SOS Seniors, nous valorisons la place des personnes âgées et préservons leur autonomie grâce à des services adaptés à leurs besoins et à leurs envies. Le rapprochement avec ARPAVIE renforce cette ambition : un réseau élargi, c’est plus de liens, de compétences et d’énergie pour porter nos projets associatifs et garantir à chacun.e un accompagnement digne, humain et accessible.

Avantages

• Intégrer une équipe passionnée, engagée et bienveillante,
• Bénéficier d’un environnement de travail stimulant et enrichissant,
• Profiter de nombreux avantages : mutuelle attractive, Comité Social et Economique (chèques cadeaux, chèques vacances), et politique Qualité de Vie et Conditions de Travail !
• Spécialité : Hôtellerie/ Tourisme/Restauration Diplôme exigé : Niveau 3 - (CAP, BEP)