Chef de cuisine H/F

Manpower; Creil; Sur place; EUR 38 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Le cabinet Manpower Conseil Recrutement de Creil recherche un Chef de cuisine centrale / Chef de production (H/F) accompagnant une équipe entre 10 et 20 personnes dans le service restauration collective. Vous garantissez la production des repas de 2 sites, sur place et site satellite, dans le strict respect des règles d'hygiène et avec un objectif de maîtrise des coûts et de satisfaction.

Vous devrez organiser et contrôler les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des

Qualifications

• Expérience en management de collaborateurs en restauration ou restauration collective.
• Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire en restauration et liaison froide.
• Capacité à optimiser les coûts et garantir la satisfaction des clients.

Responsabilités

• Organiser et contrôler les étapes de production des repas sur deux sites.
• Garantir la qualité des repas et le respect des engagements contractuels et nutritionnels.
• Collaborer avec la logistique pour la livraison et gérer les réajustements.
• Surveiller les matériels et alerter en cas de défaillance des équipements.

Connaissances

Management d'équipe

Production des repas

Hygiène alimentaire PMS

Gestion des coûts denrée

Description du poste

Le cabinet Manpower Conseil Recrutement de Creil recherche un Chef de cuisine centrale / Chef de production (H/F) Accompagné d'une équipe entre 10 et 20personnes au service restauration, vous devez garantir la production des repas de 2 sites (sur place et un site satellite) dans le strict respect des règles d'hygiène (PMS) et avec un objectif permanent de maitrise et d'optimisation des coûts denrée et de satisfaction.

Vous devrez organiser et contrôler les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des repas, dans le respect des engagements contractuels, budgétaires et nutritionnels et en prenant en compte les remontées des diverses commissions auxquelles vous pourriez être amenéà participer.

Vous êtes en lien avec la logistique pour la livraison des repas du site satellite et la gestion des réajustements.

?Vous contrôles les matériels utilisés et alertez en cas de défaillance des équipements. Vous avez une première expérience en management de collaborateurs en restaurant ou restauration collective.

Vous connaissaezle Plan de Maîtrise Sanitaire en restauration et la liaison froide.

Horaires selon équipe matin 7h-15h30 ou soir 10h-18h30 du lundi au vendredi+ 1 weekend sur 2 (samedi ou dimanche)

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap