Chef de Cuisine Étoilé | Leadership & Excellence

Dalofi; Dardilly; On-site; EUR 70,000 - 110,000; Full time

Benefits offered by this job

Autonomie

Perspectives d'évolution

Environnement dynamique

Job summary

DALOFI recherche un Chef(fe) de Cuisine pour conduire une cuisine créative et d'excellence dans un établissement haut de gamme. Vous dirigerez la brigade, définirez les process et assurerez la performance économique du département.

Expérience en restaurant étoilé et dans l'hôtellerie de luxe exigée. Poste CDI, localisation Dardilly, supervision des services et collaboration étroite avec la direction.

Qualifications

• Expérience impérative en tant que Chef ou Sous-chef dans un restaurant étoilé au Guide Michelin.
• Expérience confirmée en hôtellerie haut de gamme ou brasserie de luxe.
• Excellentes compétences en gestion : maîtrise des coûts, des ratios et du pilotage budgétaire.

Responsibilities

• Piloter la cuisine et le service avec passion, exigence et bienveillance.
• Concevoir une cuisine créative et d'excellence et structurer les process.
• Recruter et constituer votre brigade, manager et fédérer les équipes.
• Diriger l'activité de la cuisine et des points de vente, gestion des stocks et qualité des plats.
• Suivre les coûts matières, ratios et rentabilité.
• Gérer les plannings dans le cadre du droit du travail.
• Travailler en étroite collaboration avec le directeur de la restauration et la direction.
• Garantir les normes d'hygiène, de santé et de sécurité alimentaire.

Skills

Leadership

Gestion des coûts

Management d'équipe

Pilotage budgétaire

Job description

DALOFI recherche un Chef(fe) de Cuisine pour conduire une cuisine créative et d'excellence dans un établissement haut de gamme. Vous dirigerez la brigade, définirez les process et assurerez la performance économique du département.

Expérience en restaurant étoilé et dans l'hôtellerie de luxe exigée. Poste CDI, localisation Dardilly, supervision des services et collaboration étroite avec la direction.