Chef de cuisine en restauration collective H/F CDD

Domino RH (Portugal); La Ciotat; On-site; EUR 25,000 - 32,000; Full time

Job summary

Domino RH (Portugal) recherche un chef de cuisine pour assurer le remplacement temporaire du chef de cuisine au sein d'un foyer de vie à La Ciotat. La mission est planifiée jusqu'à la fin de l'année avec possibilité de prolongation selon les besoins; le candidat doit faire preuve de fiabilité et d'implication sur toute la durée.

Vous organiserez et assurerez la préparation de repas variés et équilibrés, veillerez à l'hygiène, gérerez les stocks et coordonnerez l'équipe en cuisine, tout en

Responsibilities

• Organiser et assurer la préparation de repas variés et équilibrés, en veillant à leur qualité gustative et au respect des horaires de service.
• Adapter les préparations aux besoins des résidents et textures prévues, en lien avec les équipes.
• Organiser le travail en cuisine et coordonner l'équipe présente.
• Gérer les commandes, les stocks et la réception des marchandises, en maîtrisant les quantités et en limitant le gaspillage.
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, contrôles de température, nettoyage et entretien des locaux et du matériel.
• Collaborer avec les équipes d'accompagnement pour faire du repas un moment de plaisir et de convivialité.

Job description

Nous recherchons un(e) chef de cuisine pour assurer le remplacement temporaire du chef de cuisine actuellement en poste au sein d'un foyer de vie situé à La Ciotat.

La mission est prévue jusqu'à la fin de l'année, avec une possibilité de prolongation selon les besoins de remplacement. Nous recherchons une personne fiable et motivée, prête à s'investir sur toute la durée de la mission et à contribuer au bien-être des résidents.

Vos missions

• Organiser et assurer la préparation de repas variés et équilibrés, en veillant à leur qualité gustative, à leur présentation et au respect des horaires de service.
• Adapter les préparations aux besoins des résidents, aux régimes spécifiques et aux textures préconisées, en lien avec les équipes du foyer.
• Organiser le travail en cuisine et coordonner l'équipe présente.
• Gérer les commandes, les stocks et la réception des marchandises, en maîtrisant les quantités et en limitant le gaspillage alimentaire.
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, contrôle des températures, nettoyage et entretien des locaux et du matériel.
• Collaborer avec les équipes d'accompagnement pour faire du repas un moment de plaisir et de convivialité pour les résidents.