Chef de cuisine traditionnelle H/F

SUP INTERIM RENNES; Saint-Aubin-du-Cormier; On-site; EUR 30,000 - 45,000; Full time

Job summary

SUP INTERIM RENNES recherche un Chef de cuisine traditionnelle pour Liffré (35). Vous dirigerez l'équipe et concevrez une cuisine authentique et généreuse à partir de produits frais.

Vous élaborerez les menus, superviendrez les préparations et assurerez le respect des fiches techniques et des normes HACCP, tout en gérant les stocks et les coûts pour une prestation de qualité.

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle exigée.
• Connaissance des fiches techniques et des standards de l'établissement.
• Capacité à encoder et contrôler les coûts et les stocks.

Responsibilities

• Élaborer les menus et les suggestions en fonctions des saisons et des attentes.
• Concevoir et réaliser des plats traditionnels de qualité et de goût.
• Superviser les préparations, de la mise en place au dressage des assiettes.
• Organiser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine pour un service efficace.
• Garantir la qualité des plats et le respect des fiches techniques et standards.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements chez les fournisseurs.
• Veiller à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer l'entretien du matériel et la propreté des espaces de travail.

Skills

Cuisine traditionnelle

Gestion d'équipe

Maîtrise HACCP

Créativité culinaire

Job description

Parce que dans notre « boîte d'intérim », vous n'êtes pas un anonyme : votre talent prime !Venez rencontrer la team SUP INTERIM Rennes !Chez nous, vous serez considéré(e), écouté(e) et conseillé(e) ! Nous sommes une équipe impliquée, attentive et à l'écoute de vos besoins.

Pour ce faire, nous recherchons pour notre client, un établissement proposant une cuisine traditionnelle, situé à Liffré (35), un Chef de cuisine traditionnelle (H/F).

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, aimez travailler des produits frais et de qualité et souhaitez exprimer votre savoir-faire à travers une cuisine authentique et généreuse ? Cette opportunité est faite pour vous !

Dans le cadre de cette mission, vous serez en charge de :

• Élaborer les menus et les suggestions en fonction des saisons, des produits disponibles et des attentes de la clientèle.
• Concevoir et réaliser des plats de cuisine traditionnelle en privilégiant la qualité, la fraîcheur et le goût.
• Superviser l'ensemble des préparations culinaires, de la mise en place au dressage des assiettes.
• Organiser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine afin d'assurer un service efficace et régulier.
• Garantir la qualité des plats servis et veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements auprès des fournisseurs.
• Veiller à la maîtrise des coûts et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer l'entretien du matériel et la propreté des espaces de travail.

À très bientôt pour une nouvelle aventure à nos côtés !

Votre Team SUP INTERIM RENNES !