Chef de cuisine en restauration collective - CDD 3 mois - H/F

Scalers France; Puteaux; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Job summary

Scalers France recherche un Chef de Cuisine en restauration collective à Puteaux (Île-de-France). Vous pilotez la production culinaire et assurez le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.

Vous encadrez une équipe, élaborez des menus variés dans le cadre des engagements nutritionnels et du cahier des charges, et gérez stocks et coûts tout en respe ctant HACCP.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis (CAP/BEP/Bac professionnel ou équivalent).
• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion des stocks et coûts matières.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production des repas en garantissant la qualité et la satisfaction des convives.
• Encadrer et animer une équipe de cuisine au quotidien.
• Élaborer des menus variés et équilibrés selon le cahier des charges.
• Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements tout en maîtrisant les coûts matières.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Optimiser l'organisation de la cuisine et assurer la fluidité du service.
• Contribuer à des animations culinaires et à la rentabilité du site.
• Maintenir une relation de proximité avec les convives et interlocuteurs du site.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Education

CAP/BEP/Bac pro ou équivalent

Job description

Rejoignez un acteur majeur de la restauration collective, reconnu pour son savoir-faire culinaire et son engagement en faveur d'une cuisine de qualité. En tant que Chef de Cuisine, vous évoluerez dans un environnement dynamique et convivial, où créativité, management d'équipe et satisfaction des convives sont au cœur des priorités. Une belle opportunité de mettre votre expertise au service d'une restauration d'entreprise exigeante et humaine.En tant que Chef de Cuisine en restauration collective, vous serez responsable de la production culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.Vos principales missions seront :Organiser et superviser la production des repas en garantissant la qualité des prestations et la satisfaction des convives.Encadrer, accompagner et animer une équipe de cuisine au quotidien.Élaborer des menus variés et équilibrés, dans le respect des engagements nutritionnels et du cahier des charges.Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements tout en maîtrisant les coûts matières.Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Optimiser l'organisation de la cuisine et garantir la fluidité du service.Participer à l'élaboration d'animations culinaires et proposer des prestations attractives.Assurer le suivi des indicateurs de performance et contribuer à la rentabilité du site.Entretenir une relation de proximité avec les convives et les différents interlocuteurs du site.Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent).Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé, idéalement en restauration collective ou en restauration d'entreprise.Vous maîtrisez la production culinaire en volume et savez garantir une qualité constante des prestations.Vous possédez de solides compétences en management et savez fédérer, accompagner et faire monter en compétences vos équipes.Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Vous êtes à l'aise avec la gestion des stocks, des commandes, des coûts matières et des ratios de production.Vous faites preuve d'autonomie, de rigueur et d'un excellent sens de l'organisation.Vous êtes reconnu pour votre réactivité, votre esprit d'équipe et votre capacité à gérer les imprévus.Passionné par votre métier, vous êtes force de proposition et attachez une grande importance à la satisfaction des convives.