Chef de Cuisine en EHPAD H/F

Villa Jules Janin; Paris; Vor Ort; EUR 32.000 - 44.000; Vollzeit

Zusammenfassung

La Villa Jules Janin, maison de retraite médicalisée située à Paris, recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre l'équipe en CDI dès le début du mois d’août.

Vous concevrez des repas variés et équilibrés adaptés aux impératifs nutritionnels des résidents, veillerez au respect des règles d'hygiène et gérerez les commandes et le matériel de cuisine.

Vous assurerez la réception des livraisons et le contrôle des conformités.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en cuisine collective.
• Connaissance des régimes et textures adaptés.
• Capacité à travailler selon des protocoles d'hygiène et de sécurité.

Aufgaben

• Préparer les déjeuners et dîners pour l’ensemble de la résidence en tenant compte du nombre de résidents, des régimes spécifiques et des textures requises.
• Élaborer les plats conformes aux menus programmés.
• Appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène alimentaire.
• Entretenir et nettoyer l’ensemble des espaces de la cuisine.
• Suivre les protocoles liés au nettoyage et à la désinfection des locaux.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel de cuisine et informer votre supérieur en cas de problème.
• Effectuer les commandes auprès des fournisseurs.
• Assurer la réception et le contrôle de conformité des marchandises livrées.

Kenntnisse

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Gestion des commandes

Jobbeschreibung

À propos de l'établissement

La Villa Jules Janin, maison de retraite médicalisée située au 12 avenue Jules Janin 75116 Paris, propose un cadre convivial et familial à ses 17 résidents. Notre engagement premier est d'offrir une qualité de vie optimale à nos aînés, en plaçant toujours leur bien-être au centre de nos attentions.
Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e) et motivé(e) pour intégrer notre équipe en CDI dès le début du mois d’août. Vous aurez pour mission de concevoir des repas variés, équilibrés et adaptés aux impératifs nutritionnels des personnes âgées, tout en préservant le plaisir de la table.

Vos missions principales :

• Assurer la préparation culinaire des déjeuners et dîners pour l'ensemble de la résidence en prenant en compte le nombre de résidents, les régimes spécifiques et les différentes textures requises
• Élaborer les plats conformément aux menus programmés
• Appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène alimentaire
• Entretenir et nettoyer l’ensemble des espaces de la cuisine
• Suivre les protocoles liés au nettoyage et à la désinfection des locaux
• Veiller au bon fonctionnement du matériel de cuisine et informer votre supérieur en cas de problème
• Effectuer les commandes auprès des fournisseurs
• Assurer la réception et le contrôle de conformité des marchandises livrées