Chef de Cuisine EHPAD — Repas équilibrés pour seniors (CDI)

Villa Jules Janin; Paris; On-site; EUR 32,000 - 44,000; Full time

Job summary

La Villa Jules Janin, maison de retraite médicalisée située à Paris, recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre l'équipe en CDI dès le début du mois d’août.

Vous concevrez des repas variés et équilibrés adaptés aux impératifs nutritionnels des résidents, veillerez au respect des règles d'hygiène et gérerez les commandes et le matériel de cuisine.

Vous assurerez la réception des livraisons et le contrôle des conformités.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine collective.
• Connaissance des régimes et textures adaptés.
• Capacité à travailler selon des protocoles d'hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Préparer les déjeuners et dîners pour l’ensemble de la résidence en tenant compte du nombre de résidents, des régimes spécifiques et des textures requises.
• Élaborer les plats conformes aux menus programmés.
• Appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène alimentaire.
• Entretenir et nettoyer l’ensemble des espaces de la cuisine.
• Suivre les protocoles liés au nettoyage et à la désinfection des locaux.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel de cuisine et informer votre supérieur en cas de problème.
• Effectuer les commandes auprès des fournisseurs.
• Assurer la réception et le contrôle de conformité des marchandises livrées.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Gestion des commandes

Job description

La Villa Jules Janin, maison de retraite médicalisée située à Paris, recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre l'équipe en CDI dès le début du mois d’août.

Vous concevrez des repas variés et équilibrés adaptés aux impératifs nutritionnels des résidents, veillerez au respect des règles d'hygiène et gérerez les commandes et le matériel de cuisine.

Vous assurerez la réception des livraisons et le contrôle des conformités.