Chef de Cuisine EHPAD: Repas Nutritifs & Adaptés

ADMR; Bernay-Saint-Martin; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

L'EHPAD ADMR recherche un cuisinier(ère) pour participer à la préparation des repas des résidents et assurer le portage des plats, dans le respect des régimes et des normes d'hygiène, avec une attention particulière à la qualité gustative et visuelle.

Vous préparerez et adapterez les plats selon les menus et les textures (haché, mixé), veillerez au respect des règles HACCP et contribuerez à la gestion des stocks, à l'approvisionnement et à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et les

Qualifications

• Formation CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle.
• Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité d'organisation et de gestion des volumes en restauration collective.
• Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant.
• Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les plats selon menus et textures adaptées (haché, mixé…).
• Adapter les préparations aux régimes (sans sel, diabétique, allergies…).
• Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, entretien des locaux et du matériel
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents
• Assurer le dressage et l'envoi des plats en veillant à la qualité gustative et visuelle
• Contribuer à la gestion des stocks : réception, contrôle et rangement des matières premières

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Rigueur

Ponctualité

Capacité d'organisation

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

L'EHPAD ADMR recherche un cuisinier(ère) pour participer à la préparation des repas des résidents et assurer le portage des plats, dans le respect des régimes et des normes d'hygiène, avec une attention particulière à la qualité gustative et visuelle.

Vous préparerez et adapterez les plats selon les menus et les textures (haché, mixé), veillerez au respect des règles HACCP et contribuerez à la gestion des stocks, à l'approvisionnement et à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et les