Cuisinier(ère) en EHPAD — Menus adaptés et HACCP

Aideadomicile Labranche; Bernay-Saint-Martin; Remote; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

L'établissement EHPAD ADMR de Charente-Maritime recrute un(e) cuisinier(ière) motivé(e) pour préparer et cuisiner les plats selon les menus et les textures adaptées, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et des normes HACCP.

Vous adapterez les préparations aux régimes (sans sel, diabétique, allergies), participerez à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et assurerez le dressage et l'envoi des plats, ainsi que la gestion des stocks.

Qualifications

• Formation CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle.
• Connaissance des normes HACCP et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité d'organisation et gestion des volumes en restauration collective.
• Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant.
• Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les plats, selon les menus et textures adaptées (haché, mixé, etc.).
• Adapter les préparations aux différents régimes (sans sel, diabétique, allergies).
• Veiller au respect des normes HACCP: traçabilité, contrôle des températures, entretien des locaux et du matériel.
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et les besoins nutritionnels.
• Assurer le dressage et l'envoi des plats, en veillant à la qualité gustative et visuelle.
• Contribuer à la gestion des stocks: réception, contrôle et rangement des matières premières.

Skills

Cuisine

HACCP

Organisation

Service client

Esprit d'équipe

Autonomie

Rigueur

Ponctualité

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

L'établissement EHPAD ADMR de Charente-Maritime recrute un(e) cuisinier(ière) motivé(e) pour préparer et cuisiner les plats selon les menus et les textures adaptées, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et des normes HACCP.

Vous adapterez les préparations aux régimes (sans sel, diabétique, allergies), participerez à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et assurerez le dressage et l'envoi des plats, ainsi que la gestion des stocks.