Chef Cuisinier en EHPAD | Bien-être des Résidents

Colisee-1; Le Havre; Presencial; EUR 21.000 - 26.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Villa Saint-Nicolas, ÉHPAD du groupe Colisée, situé au Havre, recherche un cuisinier diplômé pour assurer la préparation et la cuisson des repas des résidents. Sous l’autorité du Chef de Cuisine, vous respectez les menus, les grammages et les textures adaptés, tout en veillant à la qualité, la présentation et la traçabilité.

Vous participez à la gestion des stocks et à l’amélioration du cadre de vie. Le poste exige une expérience en collectivité, le CAP Cuisine et un sens aigu du service.

Formación

• Titulaire du CAP cuisine et expérience en collectivité.
• Savoir-faire et technique culinaire au service des résidents.
• Adaptation aux besoins spécifiques des personnes âgées.
• Passion du service et sens du relationnel

Responsabilidades

• Préparer et cuisiner les repas selon menus et grammages définis.
• Réaliser les préparations culinaires selon textures et régimes adaptés.
• Veiller à la qualité, présentation et quantité des plats servis.
• Assurer traçabilité des produits et des préparations : températures, étiquetage, dates.
• Respecter les procédures HACCP et les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler la réception, la conformité et le stockage des marchandises.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins d’approvisionnement.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
• Veiller au respect des règles de sécurité et de prévention des risques en cuisine.
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la gestion des matières premières.
• Travailler avec l’équipe de cuisine et les équipes de soins pour les besoins des résidents.
• Être attentif aux retours des résidents et contribuer à améliorer leur expérience autour des repas.

Conocimientos

Organisation

Rigueur

Educación

CAP Cuisine

Descripción del empleo

Villa Saint-Nicolas, ÉHPAD du groupe Colisée, situé au Havre, recherche un cuisinier diplômé pour assurer la préparation et la cuisson des repas des résidents. Sous l’autorité du Chef de Cuisine, vous respectez les menus, les grammages et les textures adaptés, tout en veillant à la qualité, la présentation et la traçabilité.

Vous participez à la gestion des stocks et à l’amélioration du cadre de vie. Le poste exige une expérience en collectivité, le CAP Cuisine et un sens aigu du service.